首先，水果配送应确保合理的价位。
水果是季节性产品。有些水果只有在个别季节才有，但有些水果全年都有。水果的价钱随着季节的变化而变化，有些水果在供不应求时会更贵。这就要求水果流通企业合理制订水果价钱，并按照市场的变化进行合理调整，最好在通常价钱范围内浮动。尽量优化配送模式，降低资源浪费，保证供应链稳定，根据饭堂要求按量完成配送食堂配送系统，保证价钱合理公正。
第二，水果配送要保证水果的卫生安全。
从某种意义上说，禽蛋配送是为了节省成本，为饭堂提供更丰富的食材。但是，水果与其他工业产品有很大不同。水果的营养成本大多以水的方式储存在水果中。从农田到市场，再到饭堂，从运输到加工食堂配送系统，水果的水分流失会因蒸发等诱因引起，尤其是一些易腐的水果。假如采摘后处理不当，很容易变质霉烂。因而，在水果配送运输过程中，水果配送公司要保持水果新鲜，尽可能减短运输时间。
要想有效解决生鲜乳品的存储问题，首先要注重生鲜乳品的来源，尤其是收获和运输环节使用的所有工具和器具都要清洁卫生，运输汽车在使用前必须清洗消毒。源头被污染了，下一步做哪些保护也是徒劳。当心轻放，不要对新鲜水果导致太大伤害。新鲜水果的冷冻必须是气调冷冻，包装必须是气调包装。请参考有关可控氛围的相关文献。各类二氧化碳对水果的保护作用也不同。惰性二氧化碳的作用是抑制水果的生长，使水果在运输过程中保持新鲜和香浓，如同刚才收获的一样。还有好多其他的细节。
第三，水果流通要做好质量管理。
做好相关过程的质量控制。
1.配送质量管理流程图:供应商考评、评估、进货检验、入库、点验、配送、发货、运输、客户初验、售后服务、客户签收。
2.不合格品质量控制流程图:质量检验→不合格品→退货→跟踪改善。
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