为提倡厉行节省、反对浪费文明新风尚饭堂点餐，深入推动阻止餐饮浪费工作,北京市市场监督管理局与南京市教育局创新构建中学饭堂反餐饮浪费“智慧饭堂”、校园“光盘行动”、践行“珍惜粮食”等机制。北京市沈河区市场监督管理局先试先行，与区教育局联合，以“餐桌文明是人类文明的写照”为契机，共同打出了阻止餐饮浪费的“组合拳”饭堂点餐，将“小茶几、大文明”的教育理念在校园内广泛宣传，将提倡文明风尚、弘扬珍视粮食、勤俭节省的意识扎根于小孩们的心灵深处，通过中学生贯通到千家万户。下边，就走入北京市120小学，亲历智慧饭堂个性化订餐向浪费说“不”，促使阻止餐饮浪费融入校园落地落实。
多样选择，智慧节省
社会进步，物质丰富，但乳品浪费问题却愈发严重。随着联通互联网技术的不断发展，线上订餐、线下取餐的用餐模式成为主流。为满足中学生群体多元化用餐需求、回应父母对中学生用餐营养的关切以及减轻用餐高峰期堵车和浪费问题，北京市120学校引入智慧饭堂系统，饭堂每餐都可推出40多种食材，供中学生自由选择。中学生线上选餐预定菜肴，线下在饭堂智能消费机处通过刷脸的形式验证身分即可取餐，增强了用餐效率。同时，线上订餐的形式，所有食材都可以自由选择、自由组合，中学生才能吃到自己喜欢的菜肴，降低了中学生因吃不了，或是套餐内某个菜不爱吃等情况形成的浪费。
个性订制，高效节省
通过智慧饭堂系统，中学生可以享受到个性化的服务的同时，饭堂也可以按照中学生的反馈和建议来不断改进菜肴和服务质量，提升中学生的满意度。智慧饭堂系统通过线上订餐的形式，让饭堂才能根据订单生产，精确生产。这意味着饭堂可以按照中学生的实际需求来打算菜品和食材，防止了菜品的浪费和过度加工，降低了乳品浪费的可能性。智慧饭堂系统投入使用以来，饭堂三个楼层的堆肥垃圾由原先的150公斤降低到60公斤。
阻止浪费，惠利中学生
饭堂所有食材都是本田日清，当日进货当日使用，保障乳品安全，通过智慧饭堂系统的引入，成功地减少了饭堂的日常经营成本。具体来说，通过精确生产、减少浪费和个性化服务等方法，所须要的原材料成本上涨了3%左右。这种节省出来的成本被用于降低牛牛肉、虾等高蛋白菜肴的供应，致使饭堂的食材愈发丰富多样。这种新增的食材受到中学生喜爱，进一步提升了中学生的用餐率。同时，饭堂采用返现的形式将部分成本直接返给中学生，这些做法让中学生切身体验到了节省粮食带来的实际利益和用处，也让她们愈发珍视食物、热爱生活。北京市120学校秉承着“办饭堂、不赢利，办中学生满意饭堂”的理念，持续发挥浙江省餐饮质量放心饭堂和北京市健康饭堂的示范作用，为中学生提供愈发优质、个性化的餐饮服务，全心全意为中学生的乳品健康和安全服务。
（编辑罗淇）
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
