疫情下，餐饮外卖成了餐企最重要的救命稻草。西贝、云海谣，眉州东坡等优秀西餐企业，积极应对，纷纷加强了对外卖业务力度。
通过自建小程序平台，推出生鲜到家、净菜到家，团餐等线上业务，来减少疫情期间的经营压力。
由于平台提佣越来越高，虽然好多企业自营线上业务，之前也仍然尝试在做，作为餐饮挣钱的副业，靠经营客户做增量市场。
然而，大多数企业做的不温不火。也有好多餐饮企业，尝试过错败后就舍弃了。甚至有些企业，耗费了好多精力也没有办法做上去。
近来半个月，有几十家餐饮企业咨询我这方面问题餐饮外卖小程序，如何把小程序自营外卖平台做上去？
有做烧烤的，有做咖啡店的，有做快餐的，有做西餐家常菜的。有也有做中餐的，休闲餐馆的。也帮助了一些企业用最低的费用，搭建了小程序自营平台。
从交流中能觉得到，大部份餐饮人都很恐惧，尤其是创业者。当即面临问题限制，堂食等传统的赢利方法遭到限制的时侯，你们都在想出路。
虽然作为餐饮人，在思维上还没有真正的突破。你们有没有想过啊，外卖平台她们不做，菜不煮饭，为何估值这么高？为何流水这么大？为何我们的顾客都挪到他的平台上来下单，不直接找我们呢？这说明我们的思路出了问题。
常常传统餐饮人，思维方法还逗留在产品上和自嗨上。总觉得我有独家偏方，我的菜有特色，我的生意肯定没问题。之前打工的时侯，顾客都说我做饭挺好吃。我一定能做一家成功的餐饮企业。总是站在自己的角度去考虑问题。
互联网平台不一样餐饮外卖小程序，她们是站在客户的角度去考虑问题。近来几年大伙都说互联网思维。
互联网思维似乎就是用户思维。站在用户的角度去考虑问题。为何外卖平台能产生啊？由于省时间，选择多。
平台一开始通过资本的力量，撬动客户消费体验的改变。当平台做上去以后。好多餐饮店家是逃避不了的。
平台用巨大的流量，掳获了好多餐饮店家，上活动，收广告费。引起店家不上平台没生意，上了平台没收益。
这么，餐饮店家究竟如何做自己的平台，来经营自己的顾客呢？
答案是有的。就例如西贝，在几年前就开始着手，通过会员体系，微信个人号，公众号来做客户私有流量池体系。
据了解，全省列入会员管理的客人，数目达到了2000万。不论通过堂食还是外卖，都通过小程序来下单。通过交易的数字化，在线化。数字化经营水平很高。为企业精准化营销和分店扩张提供有力决策。
在与餐饮老总聊天的时侯。能觉得到现今餐饮企业线上变革。面临的问题，大多数是没有专业的人才来支撑业务的发展。大部份靠自己的摸索和同行之间互相的交流。
现今的餐饮消费市场，早已骤然发生了变化。90后80后成为餐饮消费的主力军。尤其是80后，95后，她们是互联网的原住民，好多消费都是在线化的。
所以，我觉得餐饮企业要做大做强，在线营销，在线服务是标配。办法总比困难多。只要思路对了，技巧得当，成功就不远了。
明天我来聊聊，餐饮企业如何梳理出适宜自身发展的线上变革之路？如何把餐饮外卖小程序系统用上去？
餐饮企业在营运小程序的时侯，我总结了三个要点。这也是餐饮小程序营运模式的战略规划:
第一、为谁服务？【小程序客群定位】
第二、卖哪些好？【做痛点需求产品】
第三、怎么卖好？【小程序用户营运】
首先我们要对小程序有一个正确的认识。小程序就是一个工具。通过优秀的餐饮小程序案例。我们能看出。小程序能帮助餐饮店家，提升服务工作和顾客管理效率，能够通过电商和外卖来提升产值。
2020年通过此次疫情后，餐饮企业线上的服务能力，会产生标配。也是餐饮行业未来的发展趋势之一。
这么，餐饮企业如何来落地呢？
首先，我们须要剖析一下，您的餐饮店在那个商圈？是哪些样的商圈，市民区、学校、综合体还是商业街等等。顾客消费群体都是什么？外卖配送如何样？确定出来，自己主要服务哪一类的顾客群体。应当用哪些方法更好地服务这类人？
例如上图，几家做的好的餐饮企业。对小程序的定位很明晰。依据业务服务场景，把小程序进行了分拆。大致分4类:
①堂食自助点餐
②点外卖
③会员和促销管理
④会员电商
让每位业务场景独立，有利于营运和发挥管理效能。
其次，要考虑提供哪些服务或卖哪些商品？
因为每种餐饮业态的性质不同，所以不仔细剖析了。主要是依据客户的需求，来规划服务场景和产品组合。目的是让客人乐意使用。
最后，要通过营运的手段，来让小程序实现真正的商业价值。例如，配合企业私域流量池，得到持续变现的目的。
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