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传统餐饮点菜的不足点目前传统餐饮行业的共性,只做高峰期!
2023-03-16 08:02:43 云快卖

传统餐饮点菜的不足点

目前传统餐饮行业的共性,无论规模地区的区别,只做高峰期!高峰期是餐饮行业的灵魂重点。中国餐饮习惯,高峰期分西餐和午餐。回顾一下传统点餐系统的点菜流程:

假定一

一家店内60种左右的菜,一个人点菜2分钟,一桌2-4个人,也就是一桌点菜要4-8分钟,还是算快的。

假定二

一家店内10张椅子,2个服务员,高峰期不说多一下子来3桌很有可能。一桌4-8分钟,那第3桌顾客起码要等4-8分钟就会有服务员空下来服务她们。

假定三

一家店内在高峰期忙的时侯,来一桌顾客3-5分钟等待太正常了。进店后要叫服务员还不一定一叫就来。而且在忙的时侯服务员最正常的做法是给客人一个菜单就飞走了,这样对顾客十分不尊重二维码点餐系统,但是顾客自己点完后,还须要二次呼叫服务员能够让服务员晓得我点完了才结束点菜过程,客户在这个点菜过程的体验特别之差。

合作小吃杰以后的优势

顾客进店入座后服务员说三句话:

1.你好,请问您手机上有二维码吗?

2.(指着水晶桌牌)用二维码扫一下这个二维码。

3.(指着顾客的手机屏幕)点这儿可以直接进店点菜,每道菜都有实拍图的,点击+号进行订购。下单后您不用喊我,我直接来找您。整个过程只须要30秒---1分钟。

合作小吃杰后的改变

传统餐饮的4大劣势---合作小吃杰后的改变

1.口碑:口碑分食材及服务,菜肴是店面本身的,我们做服务,传统的服务员须要在一桌消费者占用4-8分钟,小吃杰服务业须要在一桌消费者占用30秒---一分钟。消费者再多也不用等待,也不用喊服务员,服务体验好了,口碑自然就好了。

2.回头率:做餐饮行业的不可能做一次性生意,没有这么多的新顾客,回头客才是一家店的生存根本,在高峰期,一家服务好,一家服务差,消费者肯定会去服务好的,不用等待的。而且手机点单本身就是一个吸引人回头的点子。

3.流失率:在高峰期,消费者进店等3-5分钟没人来,刚好对门不用等,那消费者百分内关去对门,这就是消费者流失。假定:一桌4人,共消费50元。不算多一个高峰期流失一桌,三天2个高峰期就是100元,三月3000元,一年36000元。使用小吃杰可以防止这个损失。没人会由于等待30秒---1分钟而飞走。

4.翻台率:餐饮业来说,营业额是生命,降低营业额只有降低翻台率。假定一桌从进店到吃完走人,须要30分钟,用上小吃杰绝对可以减到25分钟,一个高峰期最少10桌共节省50分钟,即使50分钟只能吃一桌。一个高峰期一桌,一桌50元,三天100元,三月3000元,一年36000元。小吃杰帮您免去这份损失。小吃杰可进行多人一起点菜,相当于一人手拿一分奢华的菜本。一桌人同时进行点菜。还可以用二维码的方式远程约请还没来的同学一起点菜,大大节省点菜时间。也就节约了就餐时间。

三大成本节省

不仅以上4点,跟我们合作,小吃杰能够再带来3大成本节省

1.人力成本:传统方式解决以上4点只有招人,夸张的说,每桌配一个服务员绝对可以解决问题,而且这个办法不现实。即使只再招一个服务员,也不能完全解决。一个服务员一个月薪水3000元一年36000元。用上小吃杰,除了解决以上4点,就能让店里再节约人力成本,例如店内12张椅子,4个服务员。一人3张。以用小吃杰节约的时间来说,一个服务员最少兼具4张椅子。那店内只须要3个服务员就够了。

2.菜单成本:彩印菜单菜谱最少一年几千元,假如苏菜更新的话那就愈发不止几千元了。假如你一桌用小吃杰那就少了一桌菜单钱,用的越多省的越多,能够随时更新粤菜不花钱。

3.点菜宝成本:目前餐饮业大多数用点菜宝二维码点餐系统,小手机方式的,或则ipad方式的,或则一个区域一个点菜机。这种设备时间久了都须要修理都须要更新。一笔不小的费用。用上小吃杰,点菜机是消费者的手机,消费者的手机肯定不用店家出一分钱。

关于小吃杰

小吃杰专注于智能化餐饮系统的研制,以店内二维码点餐系统为核心产品,进而帮助餐馆从根本上提高效率、释放服务员劳动力,降低饭店的服务能力,推动饭店构建体验型饭店。

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