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抖音又一次对“外卖”下手了。
日前，部份餐饮店面的抖音主页上线了支持“团购配送”的套餐链接，一份起售，用户填写地址并付款后，订购的套餐即可配送到家，无需跳转第三方小程序。
对此，抖音生活服务相关负责人回应称：“抖音生活服务正在部份城市举办推动店家复苏活动……尝试为部份需求急切的店家开放团购商品的配送服务，目前该项目还在探求阶段。”
今年7月，抖音曾公测名为“心动外卖”的外卖业务。但遭到字节跳动本地直营部门裁员的影响，仅过去5个月，心动外卖业务暂停公测，相关小程序也一并下架。
搜索“心动外卖”会出现“抖音暂无外卖相关业务计划”的温情提示
大半年过去了，抖音没有直接推出外卖功能，却以“团购配送”的方式曲线复出，有意想补齐本地生活业务中的一块重要拼图。
抖音“外卖”，只能点不包送
“抖音可以在家点外卖了！一份起送！无配送费！”
以“抖音外卖”为关键词进行搜索，可以见到多个话术相像的推荐视频，指出经济便宜，在家也能吃大餐。
据观察，视频中提及的“抖音外卖”基本都是一份起送的“抖音团购”，打包费与配送费已含入单价内，送达时间仅能选择“立即送出”，配送过程中不支持退票，特殊情况需另外联系客服处理。不仅这几点，整个下单过程与外卖软件点单基本相像。
通过寻问多家在抖音上线“团购配送”套餐的餐饮店面，我们发觉其配送服务由店家提供，例如自送或则联系闪送、达达等第三方平台，抖音暂未给店家配备自有的配送团队。倘若距离较远如超过10公里，客人须要额外支付一部份配送费用。
菜肴方面，支持“团购配送”大多是火锅、小螃蟹、火锅等总价百元以上的套餐，客总价低的套餐鲜有上线，客人可选择范围有限。
因为上半年多个城市严禁堂食，部份酒楼开始在抖音直播销售团购套餐，客人拍下团购套餐，通过私信留言告知店家地址，再由店家自行提供配送服务。这套店家自己摸索出的下单-配送流程与刚上线的“团购配送”功能存在重合，前者主要帮助店家简化了确认地址的流程。
外卖的核心是供给和配送，前者的业务非常艰巨。美团与饿了么两家外卖大鳄花了近10年，才完善起一个覆盖全省的即时配送体系，合计管理的骑手超过1000万。
相比而言，抖音业务思路一贯是轻，其电商货运领域也是联合快件公司推出“音尊达”这一整合型服务，而非亲自下场构建货运仓储和配送团队。放在外卖领域，抖音将“最后一公里”的配送问题交给店家去解决。
尽管外卖配送链路仍未建立，但拥有流量优势的抖音仍遭到店家的普遍关注。
据Tech星球报导，今年抖音公测“心动外卖”之时，一位前抖音客服表示自己在三天内收到多达200多条的咨询信息，好多店家都向他咨询有关业务。
有餐饮店家告诉我们，相比美团饿了么，抖音的信息流推送方式更容易给用户拔草，形成冲动消费的欲望，引导成交高客总价的外卖商品。但通过让利团购换取客流量，后期能够存留，还须要看店家自身的产品力和营运经验。
同时，他也坦承抖音做外卖存在一定的弱项，“因为外卖都是即时性消费，极少有客户主动在抖音搜索外卖，倘若不是饭点刷到视频，虽然此次拔草了，客人上次也不一定能记住”。
探店遇冷，改做外卖
深受疫情影响的除了有暂停堂食的餐饮店家，还包括以前活跃于线下的探店博主们。
“现在单子比原先难接，店家投放预算紧了，对博主粉丝量要求也变高了，从几千粉弄成几万粉。单独给钱做投放的店家不多了，免费送顿饭，加上置换dou+，早已算不错的情况了。”
饼干搬去北京，今年抖音探店热的时侯，她借助空闲时间成为了一名兼职探店博主，目前有3000多位粉丝，主要通过CPS项链、商家推广费等方法获得收入。因为去年疫情关系，探店单量激增，好多店都改做外卖，这也影响了她的兼职收入。
在披萨看来，店家投dou+目的是推广单条视频，降低爆光量，不一定能带动自己帐号涨粉。
时常接到线下探店的推广同城外卖加盟，饼干就会当心加慎重，生怕一个不小心就被封在餐饮店里，“现在探店都先观察好出口在那里，就怕有突发情况”。
探店过程中，她深切感遭到线下餐饮的冷清。她举例了一个以前动辄排队2-3小时的网红饭店，如今不用排队才能进店，店内人也不多，遵守防疫要求隔位落座用餐。
尽管如今探店不容易，但饼干认为还是值得，“餐厅内的布景和打光更好出片，菜肴也会拍的更好看，假如在家拍外卖的话就少了点气氛感”。
不仅像饼干一样须要适应饭店跟居家两种拍摄环境，也有探店达人走入直播间，为饭店直播吆喝。
字母榜曾专访过一位本来主要精力放到探店上的抖音达人，从国庆开始到五月末，他就没有休息过，每天都在帮助饭店直播卖团购套餐，“（店家）接踵而来，我一个人当8个人在用”，最多的三天，他连续直播了9个小时。
他也表示，自今年来抖音就开始主动约请达人播出，并加强对店家自播的扶植力度。
据36氪报导，截止去年6月，上半年接入抖音本地生活的品牌数目达到了15万左右，进驻的团购店家下降了4万左右。对于下半年，抖音将目标定为：团购达人数目年末下降至350万，店家日均播出场次达2万场，店家下降量达到10万。
抖音餐饮店家自播间
达人推广+店家自播，这套本地生活的推广组合拳与抖音在电商直播上的成功有着相像之处。当本地生活市场被逐渐拓展后，抖音宣布于6月1日起启动对本地生活店家的“抽佣”。
假如考虑客户的进餐体验，并不是所有店家都乐意将生意迁往线上。
夜店坐落广州的广州大道商圈，曾由于几篇小红书新品笔记中提及店内特色的黑胶唱片元素吸引来好多客人。
但老总却表现出担心：“短暂爆红之后，等位顾客好多，店内消费者也因争吵难以体验黑胶的魅力，致使整体客户体验不好。我感觉网红推广不是长久之计，关键还是要坚持自己的初心，带给消费者最好的体验”。
之前堂食新政尚不明朗的时侯，考虑过到宝山滨江等露天场所摆一个小舞厅摊，因此也打算好了一次性外带厨具。
抖音能够再造一个“美团”
本地生活仍然是一个大市场，加上疫情中单下的影响，线上渠道成为重要的下降点。
据36氪报导，去年上半年，抖音本地生活的GMV约为220万元。仅用了半年的时间，超过今年一整年未能达到的200万元目标。截止6月，抖音本地生活已拓展至33个城市，全年计划是50-55个城市。对此，36氪曾向抖音求证，抖音生活服务相关的负责人回应，数据不确切，但具体不便捷透漏。
目前抖音“同城”入口下已包括10个类目
近日上线“团购配送”功能，是抖音向本地生活中的外卖业务迈出的一步。但本地生活是块硬骨头，抖音擅长的精准推送、优惠补助只是其中一环。
假如想再造出一个“美团”，从店家进驻到自建配送，抖音须要一步步构建和底蕴。最终成果怎样，关键在于抖音是否掏出常年投入的决心。
以美团业务为例，2021年，骑手成本开支早已占到美团外卖总收入的71%。其创始人王兴曾在一次专访中提及，“这个事情早已被反复证明，光有流量是不够的，他得有实际的商户，有整个营运体系，乐意干苦活累活”。
与此同时，盼望在本地生活分一杯羹的还有快手和易迅。
去年1月，中通同城与快手本地生活服务“同城巨拼”达成了业务合作，中通同城将为其外卖业务提供即时配送服务。
6月，易迅零售CEO辛利军在接受媒体专访时表示，易迅正在研究涉足外卖的可能性，6月7日，易迅创立同城餐饮业务部，目前团队10人左右。易迅可能将借助自己的配送体系，服务其外卖业务。
内有待建立的配送链，外有跃跃欲试的竞争对手，抖音的“外卖之路”才刚才开始。
作者|小八
编辑|张洁
校对|松露
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