近些年来，随着网路外卖订餐的不断普及，城市乳品安全管理也面临着新的压力。怎么推进外卖乳品安全管控？记者近日从深圳市市场监督管理局了解到外卖点餐，该局正在加速推动监督抽查体系的推进，通过与美团、饿了么平台协作，对入网经营餐饮主体施行线上线上联合共治机制，全面提高全市的餐饮安全质量水平。
从去年以来的乳品安全投诉案件数据统计上也可以看出网路订餐治理工作的急迫性。据市市场监督管理局数据显示，在去年前10月，全市12315平台已共计收到网路订餐乳品安全投诉举报1380件，涉1200家餐饮店，投诉举报的问题大多数跟乳品安全有关。诸如：超范围经营如没有冷食类资质从事冷食类乳品制做，食物有蚊子、蟑螂、钢丝等异物，有气味甚至恶臭等。
民以食为天，食以安为先。“新的时代背景下，监管机制也面临着新的挑战。”市市场监管局药品安全经理钟喜源介绍，安全是基础、是目的，全局的监督管控工作也将围绕这一目标加快。应对网路订餐的新形势，他表示该局将不断摸透底数，从线下的源头和线上渠道“双管齐下”，守好居民舌尖上的“安全关”。
“市民享受网路订餐带来的便利的同时绝不能损失掉安全，必须加强好监管体系，守牢外卖安全的这个困局。”钟喜源介绍，在施行“守底线、查隐患、保安全”专项行动全面压实餐饮乳品安全监督检测的同时，该局8月以来，专门组织各市（区）局举办网路订餐外卖卧室专项摸排检测，对不合格餐饮乳品及主体企业给以严厉取缔。
值得注意的是，该局还将依托网路订餐入网经营实体店的实际情况进行监督抽查，借助风险分级系统施行分级管理。比如，对于订单量靠前的，或则上一年度被投诉两次及以上的、上一年度因违规违法被结案取缔的实体店举办乳品安全监督抽查，并适当降低抽查批次；对违规违法、投诉多的实体店提升风险等级，加强日常监管频次。
在饱受关注的线上监管机制搭建层面，该局将持续推进与美团、饿了么两大网路订餐平台合作举办乳品安全社会共治行动，加速与平台构建起对入网经营餐饮主体的线上线上联合共治管理机制。与此同时，该局还将借助网路资源和技术力量推进“社会餐饮互联网+明厨亮灶”建设，餐饮企业和订餐平台齐参与，让社会餐饮接受部门线上智慧督察、接受公众的网上监督。
“餐饮企业不规范、卫生不达标被查处过，网路订餐平台上一目了然；选定时段线上督察和公众开放，餐饮企业后厨状况尽收眼底……”钟喜源介绍外卖点餐，企业的违法行为全部留痕，企业的经营行为为公众所监督，违法必查、违法必究，让网路订餐乳品安全真正落到实处，居民的餐饮安全质量有效得到保障。
【记者】张峰
【通讯员】方媛
【作者】张峰
【来源】南方报业传媒集团北方+顾客端
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
