央广网广州5月1日消息（总台央广记者任梦岩）为减低疫情传播风险，“五一”假期1日至4日，杭州市餐饮经营单位暂停堂食、转为外卖服务，提倡居民“回家煮饭”。记者走访部份餐饮店面发觉，店家反应迅速，为客户推出了外带、外送服务，外卖平台订单量似乎有所降低，但因为没有堂食，出餐、送餐速率相对更快。
店家在旁边摆摊销售（总台央广记者任梦岩摄）
5月1日晚上，在昌平区一家餐饮店旁边，不少居民正在排队买早餐，因为不能堂食，店家将平常做的白切鸡、包子、馒头摆在旁边对外转让，想吃炖肉的，可以点单后现场拿走。
店员1：点菜可以，只能打包。付款以后给我看一眼吧。
店员2：扫码就行，备注打包。
客户：有腐竹脑吗？给我来一份。
店员3：有的。
有的店家还针对想到店取餐的客人推出了专门的套餐，外卖平台没有，客人到了“立等可取”。
店家：严禁堂食过后，只能打包，网上也能订，但这个只能打包。
记者：我等多久啊，羊杂汤、羊肉汤？
店家：几分钟就好！就担心等太久，才弄的这个，最多三四分钟才能下来。
店家专门推出的线下外带套餐（总台央广记者任梦岩摄）
堂食暂停后堂食点餐，对于外卖骑手而言，是否会碰到大量订单？外卖骑手李明明告诉记者，他所在的朝阳区酒仙桥区域，外卖量降低了三成左右，但因为堂食暂停，取餐速率更快，对于日常送餐没有太大影响。“禁止堂食了，我们骑手取餐全部是在店家的旁边，比之前等的时间要短，由于现今没有堂食，店家也主要做外卖，所以我们等的时间短；单量相对来说降低了，送得过来堂食点餐，降低了有三成，对于我们来说，只要店家出餐快了，我们的工作负担都会相对来说降低一半。由于店家现今主要做外卖，没有堂食，送的效率还是高了一点。虽然我们不是一单一单送，基本上一趟就是好几单，所以假如有一两个店家卡餐的情况，路上还会比较着急一点。”
店家旁边都贴出了暂停堂食的通知（总台央广记者任梦岩摄）
李明明说，她们所有骑手都接种了卡介苗，也都在所在社区定期进行核苷酸检查，没有48小时内核酸报告是难以上岗的。“我们站点所有骑手接种三针（卡介苗），现今上岗，我们须要上传48小时之内的核苷酸报告，上传不了，不容许跑单，由于每位街道（测量）都有，骑手路过那个街道，那个离得近都可以去做。”
美团公司告诉记者，为满足上海居民的生活需求，美团配送降低了三成骑手运力储备，并预计投入骑手补助，保障骑手收入。同时还升级了配送级别。“骑手配送全程需规范配戴口罩并每日进行餐箱消毒，各站点均筹建骑手健康状况表册，跟踪骑手健康状况。在相应的临时管控区内，美团启动‘内循环’式的独立外卖配送服务。骑手的配送和住宿都在管控区内闭环，核苷酸检查保持三天一检，在代办通行证后可持证在管控区内配送生活物资及外卖订单。‘内循环’模式在打通生活物资配送‘最后100米’的同时也解决了骑手的后顾之忧。”
为更好地满足疫情期间餐饮商户举办外卖服务的需求，美团外卖推出“商家上线红色通道”“到店自取”服务，减轻配送压力。
美团公司相关负责人介绍：“‘商家上线红色通道’服务精简流程，最快1个小时之内能够完成资质初审，店家申请当天即可上线营业。不仅骑手配送，美团外卖还为商户提供了‘到店自取’服务产品。商户选择开通后，用户可以提早在线上下单，根据约定时间到店内自取。该服务除了可以帮商户提早备餐，还有助于减轻配送压力，增强经营效率。美团将相继为上海商户免费领取1000万份‘食安封签’，消费者可以依据‘食安封签’的完整性判定餐品是否被拆封，提高配送环节的安全保障。”
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