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为全面贯彻习近平总书记关于厉行节约制止餐饮浪费的重要指示精神，湘潭市机关事务管理局在全市党政机关事业单位全面铺开节约型机关食堂建设，切实从领导干部严起，从机关干部做起，从机关食堂开始抓，大力倡导厉行节约，制止餐饮浪费。
01
着力营造勤俭节约餐饮氛围，做到有引导
对市直机关发出倡议
湘潭市机关事务管理局通过电子政务内网向全市党政机关事业单位发出倡议书，倡导党政机关事业单位做厉行节约、反对浪费的先行者和引领者。同时，将国家机关事务管理局制作的《一粒米的世界》在全市机关事务管理系统进行推广宣传，指导县市区机关事务服务中心同步开展相关工作。
多形式开展宣传
通过市委、市政府办公大楼LED显示屏、门户网站、公众平台等平台，采取公益广告、主题海报、宣传标语等方式，要求市直机关、机关干部牢牢把握市直机关的政治属性，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，切实发挥模范带头作用。机关食堂在就餐区醒目位置张贴宣传标语和宣传画机关单位食堂点餐系统，在餐桌上摆放提示牌，实行餐前提示适量点餐和餐后提供打包服务，促进文明用餐。通过学习强国湖南学习平台、湖南卫视、湖南日报、湖南红网、湖南经视、湘潭日报、湘潭电视台、湘潭在线等媒体开展厉行节约、制止餐饮浪费行为专题宣传。
02
着力抓好机关食堂节约工作，做到有标准
机关食堂作为机关工作人员餐饮消费的重要场所，起着发挥表率、示范引领的作用，市机关事务管理局从机关食堂管理着手，为餐饮浪费行为戴上“紧箍”，推动持续有力纠治“舌尖上的浪费”。
标准化管理促进机关食堂节约
市机关事务管理局印发了《湘潭市机关食堂食品节约工作管理办法（试行）》，对全市党政机关事业单位的机关食堂厉行节约反对餐饮浪费工作提出具体要求。办法明确各单位机关食堂节约工作的责任和各类工作流程标准，全过程管控机关食堂餐饮生产、加工、服务、就餐等。
精细化保障减少机关食堂浪费
采购环节，机关食堂服务企业是湘潭市大型餐饮企业，有定点采购渠道，平均每餐供应1200人的食物，物资采购早上和下午各一次，既保障食材新鲜，又控制了数量，保证了质量，明确了专人保管物资，建立实物进出台账，及时清点数量，查看质量，掌握价格等情况，避免存放时间过长造成浪费。按照当天就餐人数预判就餐需求，控制总量，同时，市机关事务管理局安排专人每天对食堂采购情况进行了监督管理，现场查看食材和台帐。加工环节，倡导一料多菜、一菜多味，做到物尽其用，避免浪费食材。一般中餐13个菜，晚餐8个，菜品区部分菜式提供“小份菜”。用餐环节，开展“光盘行动”，食堂设置了劝导员，对浪费现象及时予以劝告和制止。餐厨废弃物实行垃圾分类减量，从源头控制餐厨垃圾产生量，切实降低剩菜剩饭率。在食堂的包厢设置了“反四风”的餐饮提示牌机关单位食堂点餐系统，要求餐饮服务员在点菜时根据餐饮人数进行相应的引导。
信息化建设助推节约智能化
今年以来，按照机关事务工作“一体两翼”改革的要求，着力推动行政中心食堂标准化、信息化建设，在即将交付使用的市民之家打造第三代机关食堂，食堂提供自助餐、点餐、配餐等多样化用餐方式，积极对标“智慧湘潭”的建设目标，努力打造互联网智慧食堂，提高食堂综合服务能力和运营管理能力，促进食堂管理决策及运营的智能化。
03
着力规范机关公务活动用餐，做到有规矩
公款消费屡立严规
我市狠刹公款消费铺张浪费的歪风，重拳惩治“舌尖上的浪费”，群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。我市出台了《关于树立过“紧日子”思想着力建设节约型机关的实施办法》，机关事务部门采取“四不两直”的方式，每年抽取部分党政机关开展公务接待巡检。连续两年，节约型机关建设及制止餐饮浪费被列为湘潭市政府工作报告的重点工作。
公务用餐再立新标
作为职能监督部门，市机关事务管理局要求各机关单位进一步加强机关公务接待和会议、培训、商务接待等公务活动用餐审批、实施、报账等管理。一般公务接待活动尽量在机关食堂安排自助餐或工作餐。积极推行简餐和标准化饮食，主要提供家常菜和不同地域通用的食品。坚持“宁可再加菜、保证不剩菜”的原则，严格控制菜品数量和份量，推行“N-1”点菜模式。需要在外安排公务接待的，不得使用私人会所、高消费餐饮场所。会议、培训期间，严格按会议、培训要求用餐，不得安排公款宴请。
供稿：蒋幼林、李理
摄影：曾富华
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