再一次聊天过程中，一位创业者说想做一个餐饮店，我问道：“你知道做一家餐饮店需要准备哪些工作吗？”
他给我说：“只需要找铺子、找厨师、找装修队就可以开店了”。
我告诉他：“你想的还是太简单了“”。
想做好餐饮，不光只是准备前期的工作，还要了解店面工作人员的各种分工：
基层服务员、店面管理人员、店长、督导员、股东等，都不可或缺。
哪种形式能更好的打开餐饮局面？
1、传统菜馆，就是租店面，找厨师，雇几个服务员，通过店面售卖为客户进行服务。
2、只需要租用一个操作间，进行外卖平台的销售。
3、自己有手艺，或者有厨师资源，可以做企业、学校等团餐生意。
如何选择，还是需要结合自身的资源，才能确定以哪种方式进入最好，新手的话还是建议小而精，标准化的项目，能更好的开局。
如果想自主创业，可以考虑以下方向：
1、做餐饮咨询服务平台
利用互联网整合资源，做餐饮业的定制化服务。
2、做小投资的餐饮项目
包括快餐、小吃，饮品等都是很好的切入口。
新手进入餐饮行业，该有哪些准备？
1、心里准备
餐饮是一个勤行，进入要有强大的心里准备，要吃得了苦，耐得住寂寞，持续坚持。
2、筹建准备
明确自己想做的项目，多做市场调查，最好亲自着手做这个项目，一定要问对人，不要有拿来主义思想。
项目选定后，根据项目的属性去寻找位置，不要盲目，着急的拿下任何一处位置，最好能观察一个周期，在决定选址。
其中招牌，装饰和用色要抓人眼球适合懒人开的店，设计风格要让顾客愿意进来消费，不要有距离感；通过主题来突出整个项目的特色，可以根据项目对应群体的喜好来进行设计。
要锻炼一定的营销思维，站在顾客的角度，来做营销方案。学习互联网思维，不断与时俱进。
新手餐饮创业所要具备的特质
1、兴趣是做餐饮成功的必备条件
进入这个行业前，一定要问下自己，对餐饮行业，你是否真的感兴趣？你选择这个行业的目的是什么？如果没有成功，结果是否能接受？如果没有考虑清楚这些因素的话，我建议你还是暂时放缓进入这个行业。
餐饮人都知道，餐饮行业是非常辛苦的，懒人做不了。那些做的时间久了，能坚持下去的就是对这个行业的热爱，愿意服务好每一位客人，只有这样，在面对困难时，才能主观能动的去解决问题，克服困难。
2、自身的态度，决定可赚钱的能力
做之前，结合性格上的优缺点，认清自己，有助于你更好的进入这行业。
首先要有责任感，不要为了追求利益做了一些不光彩的事。
其次要格局，对待员工更要以诚相待。
进入餐饮业一定要培养自己和团队的学习能力，亲自掌握各项业务专业知识，了解餐饮相关法律制度，带着团队一起成长。
管理不要优柔寡断，定好制度，一定要照章执行，学会识人用人，随性管理在餐饮行业是非常可怕的。
做好以下准备，有助于你更好的开展
餐饮品类和产品系列分的非常细，前期要找准一个产品系列学习，要掌握操作方法，梳理清楚产品结构，明确供货渠道，尤其是产品定位，要明确它的消费群体。
不要光埋头干活，要不定期的出去走走，多了解行业知识，也去尝尝别人做的产品，了解他们的优势适合懒人开的店，取长补短。对当地的商业还要了解，要会分析人流、会核算成本，会选定位置。
跟人多聊天，开一个人力资源清单，包括营销，厨房，服务，采购。并注意观察其中有经验者是否有可能成为合伙人。餐饮的细节非常多，不是所有东西都能在网上高效地搜索学习到的。
新手千万别以为餐饮前期投入少，其中店铺转让费，装修，租金及押金，人员工资都是大头，项目启动前最好在多预算20-30%，这样会更稳妥。
结语
在如今，很多创业者都是冲着餐饮行业门槛低，纷纷进入。但是对于市场环境的不了解，大多都是凭感觉做事，一时新鲜，没有持久性，最终结果都不会太好。
所以任何跟风行为，很难形成气候，只有找到自身的定位和发展方向，确定好细分领域的品类，找到一个好的盈利模式，不断学习，持续深耕市场，保持热爱，才能走得更远。
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