前几天，有个做麻辣烫的老板跟我们说：他被外卖代运营骗了！
“我家外卖店单量少，代运营自己找上门来，跟我说保证日单量过百，我就信了！”
“交了6000块钱，却只是不停地让我花钱搞活动，打折、送饮料、做满减！”
“最后，单量虽然是上来了，但生意却亏本了！再想找代运营却发现微信不回、电话不接，钱也没影了！唉……”
这不是个例，不仅仅是小店，还有很多连锁餐饮品牌的老板也跟我们吐槽。
乱象丛生的外卖代运营行业
2018年，外卖行业累计入驻商家数量突破了300万家，市场规模突破3500亿元外卖代运营公司，根据相关数据显示，外卖门店每个月的闭店率接近11%。
庞大的市场，激烈的竞争，外卖商家想在市场中分一杯羹，店铺的运营就显得尤为重要，但很多餐饮商家都缺乏线上的运营经验。
如何吸引用户？如何设置减免活动？如何处理客户投诉？如何提升排名？
最早做外卖的“资深者”站了出来，利用自身的经验帮助餐厅，外卖代运营行业也因此而生。
但林子大了什么鸟都有，因为入行门槛不高，市场庞大，所以很多不具备专业素质的“投机者”也进入了行业，经过他们的“瞎搅合”，原本收益微薄的外卖行业更难赚钱。
如何选择外卖代运营？
外卖代运营就像是硬币的两面，一面是对餐厅外卖生意实打实的提升，另一面则是乱象丛生，如今外卖行业的利润越来越低，到底还该不该请代运营？餐厅应该如何选择代运营品牌？
1、切莫贪图小便宜
有些外卖代运营一个月只收一千块左右外卖代运营公司，这种廉价的代运营商大多是请一个刚毕业的大学生，一个人运营10多家店，每家店都糊弄糊弄，成功的话后续可以吃利息，失败就换一家。
对于外卖运营商来说，一家餐厅只是一个客户，但对于餐厅老板而言，餐厅就是自己的全部，几十万开了家店，结果被代运营商当做小白鼠弄死了，所以餐厅老板切莫贪图小便宜，一分钱一分货，还是要选择有经验、正规的外卖代运营公司。
2、不能只看成功案例，匹配才是关键
每家代运营公司在签订合同前，都会将自己之前的成功经历细数一遍，但过去的成功不代表可以在你身上复制。
每家餐厅都有着自己的“个性”，规模、品类各不相同。有些代运营专门擅长于服务连锁品牌，有些则专注于服务中小型餐厅；有些代运营擅长运营饮品店，有些则擅长运营快餐店，餐厅老板在选择时，要结合自身品牌特色，选择最为适合的代运营商，让代运营“对症下药”。
3、前期跟着学，后期自己跑
如今外卖行业的成本非常高，对于餐厅来说，将外卖长期委托给外卖代运营已经成为了一种过于奢侈的选择。
与外卖代运营的合作应该是阶段性的，前期委托业务并不断学习，后期逐渐舍弃“拐棍”。
如今外卖行业的竞争过于激烈，留给餐厅的试错空间过小，这就需要外卖代运营帮助，在于代运营的合作过程中，餐厅老板应该积极学习外卖运营知识，在进入正轨后逐渐转为自行运营。
按照外卖代运营的经验来看，一般外卖店铺的进店率超过同行5%以上，下单率超过同行15%以上，基本上就不再需要做任何的推广支出，依旧可以平稳增长，这两个数据达标后，也意味着餐厅的外卖业务走向了成熟。
小结：
外卖代运营商家良莠不齐。
很多优秀的代运营商家兢兢业业，为餐厅带来了实际收益的提升，也有一些无良的代运营商家败坏了整个行业的名声。
对餐厅来说，在于外卖代运营合作时要慎重选择，阶段性合作。
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
