2020年注定是不平凡的一年，新冠疫情影响了全世界，大部分人们的工作、生活、出行等都受到了一定程度的影响，一大批的企业工厂因疫情倒闭，好多人因此失业，但是人总要生活，好多人选择了小本创业，但是好多毕竟没有经验，这个时候好多人选择了加盟，跟随成功的企业，有成熟的模式，专业的团队，这样少走很多弯路，轻松能实现创业成功。
餐饮业一直以来就是人们创业的首选，因为一是民以食为天，餐饮永远不会过时。二是餐饮门槛低，好多人感觉比较轻松接触。但是其实餐饮业有很深的学问，同样的商圈，同样的产品，有的店做的好，有的店却做的不好，所以这样好多没有做过的人选择餐饮加盟。
2020年，其实整个餐饮行业受到的影响也很大，好多店也是艰难的维持，好在国家政策大力的扶持下，下半年整个市场回暖，因为整个疫情对大店、堂食店影响比较大，所以今年小型外卖店创业比较受宠，投资不大，操作简单，也因此有好多的外卖品牌加盟。
外卖店加盟的几大坑，一定要注意：
1.单量高，不一定利润高。好多加盟公司包装一个样板店出来，这个店肯定是高单量，月销万单，每天忙不停，但实际里边花费了多少成本，好多人是不知道的，因为加盟公司可能花大代价做出的样板，但实际公司主营收入不在这里，是靠招加盟获利的。
2.用人少，不可能高单量。现在广告好多宣传外卖店1-2人即可操作，但实际2个人能做的事情是有限的，你想一中午出到100-200单，第一出餐要快，第二准备上要相当充分，第三每个环节的人工不可少，麻辣烫举例，一个人配菜，一个人需要汤菜浇汤，一个人可能需要打杂，每个人完成每一份餐的环节都需要时间，所以必要的人工和提前充分的准备，加上出餐快和多套设备，才能完成。
3.高营收不等于高利润。比如一天进账5000元，从营业额看还是非常不错的，但是你要算清实际成本是多少，第一就是平台的抽点，平台有16%-25%的营业额抽点（每个地方有差异），这个其实是很厉害的，因为不管你这一份挣不挣钱，平台先要抽调他的佣金乡镇外卖加盟，然后才进入你的账户，第二就是你的食材成本，第三就是人工水电成本，第四就是房租成本，最后就是损耗成本，真正都算清之后才能知道实际的利润。
一些加盟品牌的外卖运营套路：
现在好多外卖品牌都是采用全托管的方式，加盟商只需配合操作。但其实里边有好多的套路：如何完成高单，一是为了增加曝光，把产品定价设置很低，起到曝光引流的作用，但实际一份餐品的成本就很高，所以一味的低价设置，不考虑加盟商利润，到头来，扣点，活动优惠，整个一单就会出现负收入。
再就是更甚者有些品牌加盟公司，直接让客户建霸王餐群，采用免费吃的刷单方式，每一单的损失是很大的，比如一餐20的支付，先要支付20%的抽点就是元，然后还有食材本身的成本6-8元，其实每一单的支出就是10-12元，每天有很高的支出，有财力的加盟商能顶住乡镇外卖加盟，也能做到高单量，但后续不刷单之后，单量掉的就会很快，这就是很快店关闭的原因。
再就是大额红包返现，现在好多外卖设置采用的就是红包返现，只要客户点餐五星好评，就会得现金一份，从4-10元不等，同理通过这种刷单的方式，有财力支持能做到高单量，但是好多都是亏损做，一但停止返现，单量也会掉的很快。
最后就是每天高推广，每天充值几百到上千的推广费，各种平台的推广都开，来增加曝光，也让好多的加盟商苦不堪言。
做外卖店一定要慎重，多研究一下里边的机制，选好品类，做好活动，保证利润的前期下，辅助推广和收集好评，稳步去做好，当然关键的产品环节不可少，用心做，会获得自己的成功。
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