钱大叔西安加盟商张海燕，近日在抖音接连发布多个短视频，指责加盟钱大叔是“入坑”，经营店面月均巨亏2.5亿元以上，掀起热议。
根据张海燕在视频和直播中的介绍，2020年5月份，因目睹钱大叔广州一分店的开张火热，其先后在西安加盟两家钱大叔。苦心经营1年多，分店仍然巨亏，月均巨亏在2.5亿元以上，因毁约“隔夜售卖”遭强行闭店。
张海燕在视频中“踢爆”钱大叔加盟的众多黑幕——强行加单、压量销售、钓鱼稽查、督导缺失、门店巨亏。
但在钱大叔看来，加盟商张海燕是在无理取闹。
此间争议在于，加盟商张海燕称“隔夜售卖”是被钱大叔公司“钓鱼稽查”，系对其前段时间反馈督查不负责、门店不挣钱的严打报复。其称，隔夜售卖“仅有一次”——路过店面的老太太要了一把隔夜的油麦菜，店员缴纳了2元钱，钱大叔却开出2亿元的“罚单”，令她仍然巨亏的分店雪上加霜。
《商业观察家》7月13日先后致电张海燕和钱大叔公共事务部负责人，张海燕就相关风波原由进行了回复，相对此前视频中的指责有纠正和建立一些细节内容。主要是毁约“隔夜”售卖方面。
钱大叔方面则称，“在开会中，有专人负责此事”，稍晚些会和我们联系。截止发稿时止，《商业观察家》未能收到钱大叔官方回复。
钱大叔内部相关高层告诉《商业观察家》，此事钱大叔不存在“打击报复”一说。“隔夜销售是加盟商诚信问题，也是钱大叔公司底线。加盟商张海燕不是只有‘一次隔夜’。我们通常是收到群众举报或则后台数据异常报案，都会派人去现场查证，再进行取证处罚。”
“隔夜销售和私采都是钱大叔底线。是不可能姑息的。加盟协议写的很清楚。一旦加盟商或则直营分店违法了，我们一视同仁地处理。”钱大叔人士称，钱大叔能走到明年，一定是坚持了底线问题。
在张海燕把双方矛盾公开网上后，钱大叔广州公司给张海燕发去了《解除协议通知书》。《解除协议通知书》上称，加盟商张海燕在经营期间销售隔夜产品，违背钱大叔与其签署的加盟协议及规定，对加盟商作出违法处理罚金2亿元，但前者至今未足额缴交罚金。同时，公司发觉张海燕7月开始在网上发布短视频泄漏公司及合作方商业秘密，损害公司品牌形象及名誉。
《商业观察家》对此事的跟进，并非猎奇或制造噱头，而是钱大叔商业模式核心在加盟。加盟商站下来指责钱大叔加盟店巨亏不挣钱，其实其中裹挟自身利益、动机，但我们仍可去粗取精，以此一窥鲜为人知的“硬币的另一面”。
以加盟模式，钱大叔仅用五十年时间就跑出了全省3000多家分店的社区生鲜零售规模“头牌”。但也是从今年开始，钱大叔扩张速率越来越快，全省21个区域城市招商加盟、多点铺开，钱大叔在管理、运营、人才储备、供应链等多方面，能够跟上扩区拓店的速率？问题越来越急迫。
张海燕所在的成都片区，200多家钱大叔分店，有好多呼应加盟钱大叔不挣钱的加盟商。与钱大叔起家的大本营广西市场相比，钱大叔步入广州市场后仅“风光”了半年时间，在毛利做到甚至只有3个点、1个点的水平，仍然竞争不过重庆本土的菜市场、社区夫妇菜店。加盟商去年上半年的巨亏甚至超过今年就是例证。
在张海燕公开的明年上半年的经营报表中，其分店头三个月毛利平均不到3个点，后三个月的平均毛利也仅为8.3%。上半年店均月巨亏达3.3亿元。
三到六个月的开店前期补助巨亏后，钱大叔没有与之匹配的本地化供应链。
“钱大叔的进货价比超市卖价还高，从批发市场拿货，又没有菜市场的鲜活、烟火气，没有夫妇店对本地消费习惯的了解，选品、品控都跟不上，碰上周边多几家竞争店，虽然平进平出，钱大叔也很难获客。”在南京的另一家加盟商告诉《商业观察家》。
值得注意的是，引爆加盟商与钱大叔这场争吵的导火索，恰恰是钱大叔大张旗鼓、安身立身的“不隔夜”概念。
“不卖隔夜肉”的概念，让钱大叔以乳品安全保障的“品牌人设”，迅速触达客户心智。但商业模式为特许加盟的钱大叔，怎么能让自身利益当前的加盟商也能将“不卖隔夜肉”奉为显学？
“不卖隔夜肉”营销概念的坐实，本质是以加盟商报废率高企、负毛利巨亏为代价的。后台则是对钱大叔的订货系统、采配供应链、选品、品控等都提出了很高的要求。
而任何有关合作的生意，若常年巨亏、不挣钱，皆可变故，至生出事端。
加盟商的指责可能只是个案，也可能是对钱大叔的预警。
以下为张海燕的自述，经《商业观察家》编辑整理，有删减。
一
加盟
2020年3月份我来到重庆，见到新开的钱大叔店面生意火热，选择了做钱大叔。我卖掉房屋，加盟了两家钱大叔。5月20日开张一家，5月27日开张一家。
钱大叔的加盟费是单店3亿元，押金4万，50平米以内店面家装费是25.68亿元。两个店就是两套这样的价钱，总计65.36亿元。
公司跟我说，前期三个月你每位店要亏三到五万，这就意味着一个店前期三个月要亏15万左右，两个店要将近亏30万左右。
我们是签完协议才晓得这种事情的。
25.68亿元的店面家装加盟套餐，设备只包括2台收银机、验钞机、货架、两个椅子（第二天就坏掉了）、两台电视机。不仅这种，租金、店铺家装自建部份、设备自购是要另外付的。
例如，店面改建隔墙、顶加露台是自建，自己掏钱；电商冰柜要自己买，一台1750元；水表电箱要自己掏钱（家装师父只管外墙以外，外墙以内、开关、接线是自己掏钱），空调开关、风机、电线、招牌（钱大叔公司只负责一块招牌，白鹭郡店有三块招牌，前门和侧门，还有一个垂吊牌，自己出了两块招牌的钱）。
两家店面在家装中的自建部份（另付了6万左右，加上自购其他硬件2万左右，以及两家店面的出售费31亿元。加开张前期各类广告投放（扶梯广告、车闸广告、广告单页等）投入8亿元左右，两店面租金及押金8万左右，职工寝室房租及押金1.76万，共计120多万开张前投入。
两家店苦心经营一年多了，每位月都是巨亏的，每位月亏2万5千元，算出来如今总投入早已超过170亿元。
原本觉得可以挣钱才做了加盟，结果各个月卖苦力不说，还贴钱进来做表象。分店每晚客流有五六千人，看上去生意很不错的样子。并且不挣钱。
然而，钱大叔公司挣钱。钱大叔公司赚的是加盟商的加盟费、后期品牌使用费、装修费、及强行要求加盟商订购的一些设备设施费用。
我跟钱大叔公司说，做生鲜行业多苦、多累我不怕，生意亏了也不怨谁。能不能基于我们对钱大叔的热忱，给我们一些专业的指导，实质性扶贫帮我们甩掉窘境。
二
“不会经营”
开店至今1年多，我的两家分店都仍然巨亏，究竟是那里出了问题？
钱大叔公司说，是“位置不好”。
我的广州黑色阳光店面坐落黑色阳光新村出入的主要入口位置，边上还有个金桑园新村，也是名家玉石嘉园新村的大旁边，那么好的位置，通常属于是底商的头号店面、A号铺面。
曾经是钱大叔公司招商部的人跟我说：“三姐，这个位置好，你就转这个位置。”我当时是花了十几万的出售费出售出来的。包括广州白鹭郡的2号店面，也是花了将近18万的出售费出售出来的。
公司说的第二个诱因是说我不会经营。
我是外行，跨行加盟钱大叔公司，行行有猫腻，我是不懂，而且我做钱大叔的加盟就是要公司教我啊。我去公司申请增援，我说我的要求不高，只要不继续亏钱就知足了。
到明年一月底，两家分店经营1年了，还是巨亏。钱大叔公司说，坚持到5月份才会有毛利了。到5月份，还是巨亏。5月巨亏2万多，6月巨亏近3万。钱大叔公司又说，旺季来了，要紧抓旺季挣钱。
我还是对钱大叔坚信不疑。而且，正如我儿子说的，旺季究竟能不能赚到钱？旺季赚的那几个钱够淡季来亏吗？
广州行道树岭轻轨站，一家钱大叔如今早已先后“被转手”三个老总。为何要不停地出售？他人都说钱大叔生意挺好，客流不少啊。那是由于供货价太高、卖价太低了，加盟商赚不到钱。
上海的钱大叔倒闭潮来了，上海钱大叔倒闭潮来了，之前广东钱大叔加盟商痛诉每月巨亏1万以上，现今山东、长沙有几家钱大叔分店是挣钱的？有多少加盟商生活在水深火爆之中？有多少加盟商是由于疫情之后晓得哪些都不好做选择了民生行业，还钱投到钱大叔加盟分店中来，有多少人是不得然则为之，还在相信可以赚得到钱。
由于看钱大叔的店面生意火热，我把我姐姐和弟弟都叫过来，分别加盟开了两家钱大叔。儿子开张不到6个月亏了45亿元，不做了，他说姐姐你还不悔悟啊，还相信钱大叔啊。
一些加盟商做了9天就不干了，也有加盟商做一个月撑不住了，说要把卖不完的肉都迁往钱大叔公司去。我呢，我仍然坚持。我还跟其他加盟商说，要撑住，早已投了那么多钱，没有办法的。你要跟公司关系抓好，要争取不亏，不亏就是赚。
我是由于不甘愿，就会两个店仍然巨亏走到了明天。我就会仍然相信钱大叔，始终找自己头上的缘由——是不是我自己那里出了问题，是不是我的服务有问题。
全省3000多家钱大叔分店，我可能是最愚笨的，天天亏还坚持了一年多。
三
“补贴”
公司的人说，我们加盟商要懂得感恩，公司给我们“吃补助”。那里都没有那么好的公司能给加盟商吃补助的（编者注：每位钱大叔的新店开张，钱大叔公司差不多补助10亿元，钱大叔公司称这是她们跟加盟商共同承当巨亏期，共同提高）。
这种补助不是羊绒出在羊头上嘛。莫非这种补助是公司真金白银从裤兜里拿出来的吗？还不是从给加盟商的供货价上面提上来的。
这个东西起初卖10块，公司要你做8块卖，8块和10块之间有两块的差别，少的这两块钱，公司出一块，加盟商自己出一块。而且加盟商为了把东西卖出去，不让他烂到下午真的往垃圾桶一扔，加盟协会想即使卖亏一点也是赚的，亏了总比丢弃好。
打比方，进价7.9元，卖8块，还赚了一毛。由于若是剩到下午打七折，只卖4块钱，亏的更多。所以加盟商即便不吃这个补助，去赚这1分钱。
四
“压量”
加盟商每天都有好多的“被预定”和“被必将”，虽然分店卖不完，也被公司要求要订如此多。公司可以在后台篡改加盟商的订货单，他可以加量。
加盟商都不满意这个预订加量的操作，可钱大叔公司的话是说：“你要多进一点，你要培植市场，你不进货如何晓得人家不要呢？”。而且店面是我们加盟商自己在经营啊，每晚夜晚守到9点、10点，我们晓得什么东西好卖、哪些东西不好卖。不好卖的我们就不进，好卖的我们就多进。打八折有人要的，我们可以培植市场；打四折还要给人讲坏话的，我们就没必要进。
你没必要真的（卖不完，最后）去把他丢掉。本身做生鲜行业就是薄利。
但是钱大叔公司不干。公司每晚仍然有远超过销售的多的预订量。并且我们加盟商没办法，必须满足公司的预订条件。倘若公司要求你订221个品项，你只订220种，你这个订单就递交不成功。
今年8月2日，长茄子店面只定货了30公斤，公司给来了300公斤，中间差了10倍的量。300公斤就是钱大叔在后台改的订单。8月3日，黄毛豆定了80公斤，公司给加到100公斤。番薯香蕉定了30公斤，又给我来了80公斤。山药只要100斤，给来160斤。
后台全部是公司擅自加量，改我们的预订量。我们跟督查反映，督查都会说：“你先搞着，你先卖着。”对我们来说，晚上这么忙，我们也只有先卖着。
五
巨亏
人家说，你钱大叔分店客流挺好啊，为何始终巨亏呢？
由于每晚打折（销售）之后，这种超预订、公司压出来的东西都是亏的，那些是人家压根看都不看的东西。
7月份店面进货30.9万。7月14日这天的毛利额是正数，－1414.43。7月16日进货1.822万，然而毛利额是负134.5元。我们还要承当租金、工资、水电、耗损。
为何毛利是负的？由于商品卖不掉，东西都浪费了，“打八折”都没有人要。
他人不可能把长茄子、秋葵当饭吃。只有如此大的消费量，公司后台改了订货量让我们加盟商如何挣钱。
有网友问我有没有算过账，我每位月的经营情况都是巨亏的，每位月的巨亏平均出来都达到2万5以上。一见到帐单，心中就不舒服。
加盟商张海燕公开的上半年分店业绩报表
六
“隔夜”
不可证实，店面毁约过“隔夜菜”操作。但公司给加盟商压量，卖不完如何办？我的店面卖了一把（隔夜）油麦菜1-3万投资加盟店，收了2块钱，被罚金2万。并且钱大叔的稽查是垂钓取证，事前等在街边面包车拍我毁约的视频。
我跟公司沟通，公司说没得商量。我跟督查说，这是巨亏店面。督查也说那没办法，她们稽查有任务的，她们要完成任务。稽查是跟绩效挂钩的，有绩效考评的。
钱大叔打“不隔夜”的概念，但真正的哪有“不隔夜”的？肉不隔夜还有个乳品安全保障的说法1-3万投资加盟店，猪肉也要“不隔夜”？有很多加盟商都在隔夜卖，只是说“没有在店上面卖”而已。
例如猪肉，钱大叔公司要加盟商接这么多订单量，一定要加盟商预订，卖不完如何办？把猪肉一个个踩了？自己吃不了啊，那只有拉到店外去卖。
而且钱大叔仍然监控你，只要你的猪肉在监控范围内才能被拍到，属于是“隔夜售卖”，就要罚金2万。那假如你把这个没有售完的猪肉献给他人，那叫“隔夜附送”，罚2万；这个猪肉假如卖不完，要求公司给我拖走，我不用卖猪肉了，那叫“隔夜储存”，罚2万。
原本分店就是巨亏的，连薪水都快开不下来，钱大叔公司不管，照例要罚2万。
到明年7月12日，是公司给我强行闭店的第5天，从7月7日开始闭店的。西安望县城金星北路黑色阳光钱大叔店，从4月23日到5月9日不给供货，每晚公司的配送就弄一点点新品，吊着我们的人力，浪费我们的人力，我照样出租金，照样要发薪水。钱大叔公司不管加盟商的死活，把加盟商当芥菜割。
七
管理
今年在春节之前，两家分店仍然都没有赚到钱。后来就接到了公司的一个客服回访电话。我觉得跟客服是可以说假话的。之前不敢说假话是由于看到好多加盟商说，有的分店不做了是由于加盟商跟督查关系搞不好，公司整他、搞他，他做不下去。所以我们就不敢招惹督查。我们就忍气吞声。
然而公司客服电话打到我这儿来的时侯，我麻着胆量说了实话。我说：“加盟几十万来开一个菜店子，我们就是想跟随成功者的步伐去走，去粘贴、去复制钱大叔的这些模式，少走弯路，所以公司应当给我们多指导、多交流，而不是说我们见到不懂的一去问督查，督查就回怼说你不晓得百度啊，你不晓得去查啊，我哪些都教你，你要不要我干脆把钱打到你账上咯。”
我没再跟督查说哪些，但我心中如何想的呢。我认为公司应当好比是旅行社，加盟商就好比是旅客，督查好比是导游，我们交了团费，导游要带着我们吃好、玩好、看好。不能在工作中跟督查一咨询就回怼说“我把钱打到你账上咯”。我们是跨行的，我们是不懂，问督查、跟督查咨询应当获得正常的帮助。
还有年前，由于店内职工回家过节，我向钱大叔公司申请派人到店增援。费用是200块钱一个人，包括从武汉到广州打车费用也要我们报销。并且公司派过来的人哪些也不懂，等于没用。你要晓得，钱大叔高峰期人多的时侯排成两个长长的队伍。哪些都不懂的生手，这个场面是控制不了的。
所以我就跟钱大叔公司反映了这个事情，我说：“你们把职工派出来付钱，至少要培训好了能够送到我们这儿来。由于我们加盟商都是出了费用的。一个人200元加上武汉到广州的打车费用，我们那里承受得起，由于我们始终都是巨亏的，从来都没有赚过钱。”
没想到由于说了实话遭来了钱大叔公司高层的严打报复。
钱大叔今年在广州是发展的很快的，今年西安加盟了200多家钱大叔，公司是顾不上我们的，由于发展太快了。在加盟商经营过程中仍然在巨亏，加盟商必须自救，靠自己，就走出去和优秀的加盟商交流、取经、学习，而且发觉优秀的加盟商有些也是不挣钱的。
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
