相对于校外普通商户，坐落院校内的饭堂商户经常被觉得具有许多难以比拟的天然优势，比如拥有在相对封闭环境下的庞大消费群体、消费距离近等显而易见的特殊优势。但是当前多数院校饭堂商户却都面临着不同程度但高度相像的同一类营运困难问题——生意减低。这背后的“罪魁帮凶”是哪些呢?
社会外卖冲击下，院校饭堂面临空前挑战
疫情放开之后，在脱离疫情防治层层关卡的枷锁后，社会外卖必然会重新侵吞校园内的餐饮市场。社会外卖的蓬勃发展，对饭堂商户经营形成了不小的影响，比如许多中学生会为了省时省力，选择更便捷的外卖，因而抛弃中学饭堂，致使饭堂的大量订单被外卖平台夺走。
因而，社会外卖参与院校餐饮市场竞争所形成的最终结果就是，饭堂原先的消费用餐群体被大量分流，致使线下进餐人数显著降低，造成饭堂商户生意降低，部份窗口甚至容易因经营不善而被频繁罢免。院校饭堂的商户们正面临着历史性的空前挑战。
中学生用餐需求改革后，饭堂昔日流量不再
社会的生产决定并改变着社会的消费方式，紧跟互联网的迅速发展以后，是外卖用餐方式的出现与普及。而新型用餐方式的出现，除了彻底改变且逐步吞并了学院生消费者的用餐习惯，同时也促使了学院生用餐需求的多元化与新升级。
现在好多学院生的用餐习惯，弄成了只要没课在寝室都会点外卖。同时因为中学生常常在外卖平台享受到了点餐的便利性服务，以及更为健全的售后服务解决方案，在常年的习惯与意识培养下，学院生必然会形成对餐饮服务的更高要求，中学生需求未能得到更好的满足的结果就是，院校饭堂必然会从过去的流量交椅上跌落出来。
爽提：院校饭堂“日均万单”的流量密码
这么，院校饭堂怎么能够重新夺取“日均万单”的营业客流量呢？——更为正确的、可持续的解决方案应当是迎合新时代中学生的用餐需求变化，主动探求变革与升级。诸如尝试改革传统进餐方式，以堂食为主转向“线上+线下”双渠道融合经营，而探求院校外卖模式最高效、最具直接现实性的方法就是积极举办与相关企业的创新合作。
针对院校场景下遇见的社会外卖问题，北京快品信息技术有限公司提出了全新的外卖解决方案，以院校饭堂为主要合作对象，推出院校云饭店服务平台——爽提云饭店。作为沟通院校饭堂与中学生的智慧线上桥梁，爽提云饭店服务平台提供了在线点餐、配送到柜、取餐柜自提一整套高效、完整的餐饮外卖解决方案。
▲“爽提云饭店”运营体系
在应对社会外卖竞争方面，与社会外卖相比，院校饭堂引入爽提云饭店，为中学生提供校园外卖服务，才能发挥饭堂餐品更让利、距离更近、配送更快的点餐与配送优势，因而极大地提高饭堂商户提高与社会外卖的竞争力，将饭堂商户对比社会商户的特殊天然优势重新激活并放大，最终提高院校饭堂商户的日常营业额，帮助饭堂生意回流。
▲“爽提云饭店”配送团队
在迎合中学生需求转变方面，爽提云饭店提供了餐品提早预订与多时段配送功能，还能帮助饭堂更好地满足中学生多时段的用餐需求高校点餐，提高饭堂餐品对中学生的吸引力。据悉，爽提云饭店平台配套的高效配送队伍与智能化取餐柜才能让中学生实现更便捷、更快速地获取饭堂餐品，从根本上解决“食堂最后一公里”的用餐问题，有助于重新迸发中学生对于饭堂餐品的兴趣与消费欲望，释放中学生校内餐饮消费活力。
▲“爽提云饭店”配套外卖自提柜
在饭堂商户店面经营方面，因为爽提云饭店的提早点餐与外卖配送才能实现对高峰期用餐中学生的部份分流，这就促使商户在店面经营的时间与销量比分布更均匀，拉长了店面的有效经营时长，减少窗口在用餐高峰期的制餐与出餐压力，有助于提高饭堂商户的经营管理效率。
在饭堂商户内部竞争方面，往年在线下，院校饭堂商户的店面会由于位置不同而对餐品销售形成不同程度的影响，比如，地理位置、楼层位置不好的饭堂与摊位，常常无法和位置好的店面竞争，但在爽提云饭店平台，线上点餐使所有店面将在同一栏目下竞争，拥有同等的“起跑线”位置，除了才能使饭堂商户竞争更公正化高校点餐，也有利于建立公正竞争的市场秩序。
现在早已有越来越多的院校早已渐渐意识到这一点，开始积极引入爽提云饭店服务平台，通过采取线上外卖+线下堂食的营运模式，主动改革饭堂餐饮部门的传统线下堂食营运模式。
▲“爽提云饭店”在湘大
比如在2023年3月，长沙学院就即将引入爽提云饭店，为全校师生提供校园外卖服务，这一合作甚至被四川省教育厅官方“点赞”报道。而在刚才开始营运的一个月内，湘大饭堂商户收到的日均订单量就较之前增强了将近30%以上。截止目前，爽提云茶楼早已与全省100余所院校举办即将合作，在多所院校已实现单日配送量超10000单。
积极寻求转型，探求创新合作，对院校饭堂商户来说，除了是求生之路，也是发展创新之路。“识变”后，只有懂得“以变应变”的经营者，才才能在不久的将来，重新攻占因社会外卖扩张到校园而流失的用餐群体与市场交椅。
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
