中学饭堂订餐方案例文（精选6篇）
为确保事情或工作高质量高水平举办，一般须要提早打算好一份方案，方案属于计划类文书的一种。这么优秀的方案是哪些样的呢？以下是小编帮你们整理的中学饭堂订餐方案例文（精选6篇），供你们参考借鉴，希望可以帮助到有须要的同事。
中学饭堂订餐方案1
一、创建目的
通过举办健康饭堂创建活动，进一步调动饭堂职工和全体师生的积极性，营造举办健康生活形式行动的气氛，普及健康饮食相关知识，提供健康行为指导，培养师生职工的健康饮食意识，努力提升全民健康水平。
二、创建目标
1、通过健康饭堂的创建活动，推动全民健康生活形式行动全面举办。
2、全体动员，全体出席，广泛宣传，让100%的师生职工了解此项活动的内容和意义。
3、普及健康知识，让饭堂职工及用餐对象了解亚健康的害处。
4、改变用餐者的饮食习惯，全面提升师生职工的身心健康。
5、改变传统的烹饪方法技巧，合理膳食营养。
6、提高用餐者提高高血糖，肥胖病的预防知识水平。
三、组织管理
1、学校创立健康饭堂创建工作领导小组主任：xxx副主任：xxx成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全体教师
2、食堂有专（兼）职营养配餐管理人员与健康生活形式指导员。专职营养配餐管理人员：xxx健康生活形式指导员：xxx
3、管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的`合理膳食知识培训。并让面点师把握制做低盐少油名菜技能。
4、所有直接接触乳品的人员必须持有有效健康证明。
四、工作举措
1、食堂内安装窗纱、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施，确保饭堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠、蟑螂等。
2、坚持每晚对饭堂内外进行打扫。
3、张贴无烟标识，创造无烟用餐环境，任命禁烟督查员。禁烟督查员：xxx
4、加工乳品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离储存；生熟用品、容器、冰箱分开使用。
5、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅，清洁、干净、整齐；个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。
6、利用张贴画、板报、电子屏幕等方式，和可自由取阅的健康生活形式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造饭堂营养健康气氛。
7、通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方法，指导师生职工合理膳食、吃动平衡。
8、以饭堂为主体，适时举办膳食知识问答等活动，提升师生健康生活形式行为能力。
9、加强供餐服务
（1）名菜、主食品种丰富，少量多样；
保证粗加工粮食类、薯类的供应；
逐渐提供肉类、豆类、新鲜水果类；
提供主要食材的营养特性，指导师生用餐。
（2）控制膳食中油盐药量，记录油、盐的订购量和使用量，控制每份佳肴的油、盐药量，并逐渐降低，以达到食用油推荐量（25x30克/人/天）、食盐推荐量（5克/人/天）的标准。
中学饭堂订餐方案2
依据《教育部关于着力做好新型冠状病毒感染的麻疹疫情防治工作的通知》，为做好学校新型冠状病毒感染的哮喘防治工作，着力保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，结合我校实际，拟定木方案。目标任务：
按照国家、省市对新型冠状病毒感染的麻疹疫情预防治制工作布署和xx省启动重大突发公共卫生风波一级响应相关要求，建立饭堂卫生安全管理，加强乳品安全责任意识，早计划、早落实，全面落实供餐打算工作，确保供餐安全有序，师生父母放心；最大限度提高供餐能力，保障师生健康，防范新型冠状病毒感染麻疹在中学发生和流行。
一、工作原则：
1、做好防治工作，规范各类操作；
2、严格把关，安全有序地进行各项工作。
二、组织机构：
进一步加强疫情期间乳品安全和规范进餐管理与安全，筹建饭堂进餐安全工作小组.·
主任：xxx（主任）负责：供餐工作的全面管理副主任：xxx（副院长）负责：饭堂供餐全面工作
成员：（后勤部长、食堂校长、厨师主任、
校医）负责：
（1）日常卫生管理、检查防治情况
（2）饭堂设施设备更新、检查等工作
（3）消防安全检测、食堂日常管理）
（4）各类供餐材料的搜集、整理、归档
（5）年段供餐统筹安排、管理
三、工作举措：
（1）做好乳品安全保障工作，确保师生就餐卫生安全。
严格依照《餐饮服务乳品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防治工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关要求，认真落实各项防治举措，确保进餐乳品的质量和安全。中学饭堂要严格操作程序，依法依规做好饭堂开学供餐的各项打算工作。
（2）强化师生就餐过程管理，各项举措落到实处。
中学饭堂严格落实菜品采购关、粗加工关、备餐关食堂订餐小程序，严格做好饭堂乳品留样工作，确实保障进餐安全有序。按照我校饭堂实际，采取如下进餐形式：
1.中学生早餐进餐工作：
以配餐入班的形式供餐入班；中学督促饭堂制订相应的营养餐菜谱，经初审后用于配餐入班工作；推行配餐入班工作，确保一人一桌。
具体计划如下：
（1）鼓励家庭离中学较近的中学生尽量晚间在家就餐；
（2）在校进餐中学生，每餐x辈x素x例汤，杂费标准为每生xx元；
（3）使用经严格消毒的碳钢餐具、汤碗；同时鼓励中学生自带厨具；
（4）使用纳米保温箱装箱配送，保温箱每餐进行漂洗消毒；
（5）制订《xx中学中学生新型冠状病毒感染的麻疹防治期间班级进餐规定》，明晰进餐要求、卫生要求，确保安全卫生。
2.班主任进餐：
（1）班主任就餐的全体对象即原有就餐人员，非指定对象内的人员不在此列；
（2）班主任进餐采取定餐制，须在进餐前1天在中学指定的平台内下单定餐；进餐标准也是x辈x素1例汤，与配餐入班中学生相同；
（3）下午第四节课及负责中学生班级进餐管理的班主任，晚餐送至年段办公室，由年段根据防治规定界定班主任进餐场所；非第四节课上课班主任或中学生进餐管理人员，又须在晚间履行工作职责的人员，如行政后勤、年段值勤班主任，进餐场所在饭堂饭店，这种人员须按中学要求调整好自己的工作，并在11：45前完成进餐，确保x年级中学生能准时到饭店就餐。
3.住宿生晚餐：
（1）住宿生晚餐采用点餐制，进餐时间自6：20-7：20，推行错时进餐；际情况，有序安排住宿生准时按序用餐；
（1）鼓励食用简单晚餐的中学生（蛋糕、牛奶等）将午餐带到班级进餐，但须遵循中学的卫生规定。
（2）住宿生早餐：
（1）住宿生早餐仍为套餐制，由饭堂供餐；但饭堂须做到菜谱与傍晚不同，且符合营养原则：
（2）x年级住宿生在饭店就餐；其余两个年段住宿生在班级进餐。
（1）做好进餐前打算工作，竭力保障中学开学工作：
（1）上级教育主管部门通知开学之日（提早一周）起，举办饭堂安全、卫生治理：
（1）在中学专管员的指导下，组织饭堂工作人员对饭堂卫生进行全面清除、消毒；饭堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对饭堂机具进行检测，重点是炉灶、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检测，如有问题，及时与总务部门联系，及时进行修理、维护。
（2）开学前3天，饭堂再度进行卫生清除、消毒，中学进餐安全管理小组组织人员进行全面检测，如发觉问题，及时整改。
（3）开学前1天，中学乳品卫生安全管理领导小组再度组织全面检测，并提出整改意见，领导小组指定专人进行全程督促，直到完全符合要求。
（2）自本方案公布之日起，做好进餐宣传工作：
（1）领取《给父母一封信》，将中学进餐管理工作于网路渠道向全体父母中学生公开；
（2）领取《用餐登记表》（以网路方式），提醒父母及中学生，如有条件在家就餐，尽量在家就餐；如未能在家就餐，则倡导在中学进餐；
（3）进餐前5天食堂订餐小程序，完成在校进餐中学生数据汇总。
（3）厨具打算工作：
（1）饭堂经营方应做好中学生厨具的打算工作，在中学生数据汇总后立刻增补厨具，以备用餐之需；
（2）做好厨具的漂洗、消毒工作，并于开学前三天、当天进行厨具检查。
（4）做好人员培训工作，加强管理体制。
（1）按照防治要求，对全体人员进行个人卫生工作培训，让全体职工熟练把握疫情防治期间个人防范常识，强化自身：R生防病意识，提高个人素养；
（2）强化个人岗位职责培训，结合疫情防治工作举办岗位技能知识培训，提高各个岗位人员的操作能力；
（3）强化防治期间操作程序知识培训，进一步规范乳品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。
（5）专管员进一步建立饭堂内部管理，掌握各个环节的安全管理程序，确保防治工作无疏失。
（6）着手做好菜品打算工作：继续把好菜品入门关，坚持定点配送，即由xx公司配送；坚持做好“入市必登”工作，把好菜品关.
（7）确定中学生进餐人数，与首批获批送餐的单位进行协商，并尽早达成合同，以备中学生开学之需：协商时，除中学管理人员外，还须有父母代表、教师代表及中学生代表参与。
四、保障举措
中学要建立乳品卫生责任追究的相关制度，并对所有相关人员进行宣传教育：严格执行追究制度，在强化检测的前提下，对检测情况给与及时通报，对违背制度的人员进行及时的教育处理，有效保障师生就餐安全。
中学饭堂订餐方案3
中学疫情防治期间分时错峰进餐制度及开学疫情防治举措中学疫情防治期间分时错峰进餐制度及开学疫情防治举措为强化中学饭堂疫情期间进餐管理，减少交叉传染的风险，加强对饭堂用餐环境和服务的管理，特制订本制度。
一、食堂供餐推行分时错峰制度，对就餐时间进行调控，延长供餐时间延长供餐时间(含早、中、晚)，原则上以套餐(盒饭)为主，实为主，推行分发制。
中学生用餐时间：
晚餐：6:40—8：00
①6：40-7：10师范与艺术大学;
②7：10-7：35工程技术大学、现代服务大学;
③7：35-8：00中职部、财经大学、体育大学。
西餐：11:30——13：00
①11：30-12：05师范与艺术大学;
②12：05-12：30工程技术大学、现代服务大学;
③12：30-12：55中职部、财经大学、体育大学。
早餐：16:30——18：00
①16：30-17：05师范与艺术大学;
②17：05-17：30工程技术大学、现代服务大学;
③17：30-18：55中职部、财经大学、体育大学。
教员工用餐时间：
晚餐：7：15——8：00
①7：15-7：35在校值勤人员、辅导员、阿市区班主任;
②7：35-8：00以通勤车到的时间为准分散用餐。
西餐：11：30——12：15
①11：30-11：45行政人员;
②11：45-12：00师范与艺术大学、工程技术大学;
③12：00-12：15现代服务、财经、体育大学及中职部。
二、疫情期间，严格执行错峰用餐制度，后勤事务管理中心、各二级大学负责对师生就餐时间的监督管理。
三、要强化对饭堂监管，确保按量按点足量供餐，保证饭菜质量。
四、食堂供餐时，原公共区域使用物品和个人自助添盛面食全部取消，由饭堂专人提供食全部取消，由饭堂专人提供(含餐盘或一次性饭盒领取、打含餐盘或一次性饭盒领取、打粥、调味品等粥、调味品等)。
五、食堂供餐时，原循环使用牙签取消五、食堂供餐时，原循环使用牙签取消(使用一次性便捷使用一次性便捷牙签牙签)。
六、就餐人员根据指定时间到饭店喝水并配合饭堂人员进行用餐前温度测量，测量后根据防疫间隔距离要求列队打饭，禁止插队。
七、就餐人员按次序就坐进餐七、就餐人员按次序就坐进餐(由专人引导，按饭桌号依由专人引导，按饭桌号依次用餐次用餐)，面朝东就坐，坐下喝水的最后一刻才可摘掉口罩，，面朝东就坐，坐下喝水的最后一刻才可摘掉口罩，其余时间勿必配戴口罩。用餐时其余时间勿必配戴口罩。用餐时2人一张椅子，严禁2人以人以上同行和聚堆侃大山。
八、档口外部由饭堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及用餐人员数目，内部由后勤伙食科值勤人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽病症、呼吸道感染的用餐者不要步入饭堂，可委托饭堂或别人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域，施行每餐后定期消毒施每餐后定期消毒;师生文师生文明进餐，做到不剩菜、不剩饭。用餐后，严格餐厨垃圾的分类管理，防止餐厨垃圾污染环境及传播病症。
十一、对于错峰用餐制度执行不力的部门、人员以及商户，中学将追究主要管理人员的责任。
中学饭堂订餐方案4
一、严格晨检，强化从业人员健康管理
1.时间：6：00--6:30。
责任人：xxx。
2.主要举措：
(1)寻问有无疫情病例接触史。
(2)检测温度并记录，发觉异常者立刻上报并调职。
(3)更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒。
(4)严禁职工将私人物品带入后厨，对职工手机消毒。
(5)洗手后步入工作区。
二、严把进货关，强化乳品原辅料管理
1.时间：7:00--9:00。
责任人：xxx，成员：xxxx。
2.主要举措：
(1)检测送货人员是否配戴口罩，送肉、禽人员是否配戴橡胶手套，要求彼此之间保持1米以上的安全距离。
(2)索证索票，细查昆虫检疫证、肉品合格证，禁止野生植物步入。
(3)检测水果农检验合格证。
(4)检测各种菜品合格证，有效期。
(5)逐样检测所有菜品质量、数量。
(6)各种菜品分类储存。乳品、非乳品、食品相关产品，以及食物成品、半成品和原材料分开储存，避免交叉污染;须要冷冻的菜品及时装入冷冻柜。
三、严格消毒，强化餐用品管理
1.时间：下午9:00--13:00;早晨：3：00--6:00。
责任人：xxx，成员：面点师长xxxx、消毒保洁人员。
2.主要举措：
(1)所有厨具下午9:00--10:00，早晨3:00--4:00各进行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜低温消毒。
(2)卧室内使用的乳品加工工具、盛放乳品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒，下午：11:40--13:00，早晨：4:40--6:00。
(3)每晚下午9:00--10:00检测所有冷冻冷藏设备是否正常运转。
(4)饭堂外环境、食堂内各功能区每晚下午9:00-11:00消毒一次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次。
(5)所有功能区开窗、通风，保持空气流通。
四、做好保洁，强化场所环境卫生管理
1.时间：下午6:00--13:00，早晨：3：00--6:00。
责任人：xxx、成员：面点师历时xxx、xxxx、保洁人员。
2.主要举措：
(1)晚上6:30--8:00外环境彻底大扫除，全员出席。
(2)保洁人员随时做好保洁工作。
(3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。
(4)中学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。
(5)设置搜集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。
(6)每晚对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。
五、严格操作规程，强化加工制售环节管理
1.时间：下午6:00--13:00，早晨：3：00--6:00。
责任人：xxx，成员：xxx、厨师长、保洁员。
2.主要举措：
(1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。
(2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，分类分池清洗，防止交叉感染。
(3)烧熟煮透。
(4)售卖间消毒、杀菌，饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。
六、保证秩序，强化中学生进餐管理
1.时间：下午：6:50--7:20，下午11:40--13:00，晚上：6：00--7:00。
责任人：行政值勤(值周班主任)、xxx、各年级组长、德育处、各校长。
2.主要举措：
(1)错峰用餐，协调好各年级各班进餐时间。
(2)用餐过程中不攀谈，按中学划定区域进餐。
(3)用餐后清洗厨具离开。
(4)自带厨具餐盘，打好饭菜立刻盖好、分散用餐。
中学饭堂订餐方案5
疫情防治期间师生用餐保障方案为着力做好新型冠状病毒感染麻疹疫情防治工作，加大中学饭店防治管理，满足师生用餐需求，保障广大师生职工的生命健康安全，特制订本方案。
一、餐厅通风举措饭店属于人员密集区域，应强化空气流通，最大限度引入室内新鲜空气。
1．合理开启部份外窗，使饭店具有良好的自然通风疗效，强化室外外空气流通；
2.走道间或密闭区域（无外窗不通风区），应定期开启消防排烟设备（动用后要恢复到消防体统正常状态），确保各区域空气流通。
3.饭店具体通风举措：
3.1用餐区各窗子全部打开，每晚毕业后关掉；
3.2后厨区域按照各储存间实际需求，施行阳台开关；
3.3通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每位阶段开启时间为15-25分钟。
二、餐厅消毒举措
1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂：
溴化消毒类：84消毒液、双氧水等；
高含量酒精：75%含量的酒精（可燃，小规模使用）。
2.消毒方法：
喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦洗物浸以消毒剂碱液，擦洗物体表面进行消毒，适用面馆积及物体表面消毒。
3.具体消毒工作施行表位置消毒药剂消毒频度消毒方法用餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等84消毒液、酒精日三次（餐后集中消毒）
喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液日两次（晚餐前、结业后）
擦拖法储存间日一次（毕业后）
饭店木门日三次（每餐开餐前）
垃圾桶日两次（班前后）
喷雾其他区域每晚不多于一次
4.饭店设置专人施行消毒管理，并做好相关消毒记录。
5.其他消毒管理：根据国家乳品安全法律法规执行。
三、师生用餐保障举措为阻断“疫情”传播途径，结合中学实际情况，师生用餐施行“错时用餐制”与“分散用餐制”，同时对饭店内部用餐座位进行“改造”及增设“室外用餐区”，确保师生就餐安全。
1.内部座位“改造”：
1.1饭店用餐座位为双面六人桌，为保障师生用餐安全，对饭店座位施行中间隔断举措（使用保鲜膜进行中间立隔断）；
1.2师生用餐时施行“交叉”就座，每位人间隔1米距离（详见示意图）；
1.3经整修后，二楼饭店一次性可容纳约300生用餐，顶楼一次性可容纳300生用餐；
1.4饭店座位改建及就座示意图：
2.室内增设临时用餐区：
2.1增设位置：饭店西面地坪（约1600平方米）；
2.2用餐座位：使用双人桌子，可容纳约240张（可衍生至中学中心广场位置，降低用餐座位）；
2.3位置排列：保持每张椅子周边间隔在1M以上。
3.错时用餐制：
3.1饭店按照中学措时用餐时间，提早备餐，确保供餐正常；
3.2错时用餐时间为：原规定开餐时间提早30分钟及提早1小时（暂定），确保师生有足够时间进餐；
3.3按照饭店改建及增设室内临时用餐区，每次师生用餐总容量为约900人，中学生总数为3700生，需分4批次用餐；中学生总数每批容量需分批次数每批进餐时间总用时（约）37009004次40分钟2.5小时4.分散用餐制：
4.1分批用餐的同时，对中学生施行楼层分划，规定每批次中学生各楼层取餐及用餐人数，确保取餐迅速及保障后续中学生有充足用餐时间。
4.2室内用餐区施行“规定/轮流制”，每晚每批次规定及轮流班次至室内就餐，同时由各校长施行现场监管，确保用餐秩序。
4.3降低室内“收残台”及服务人员，中学生用餐完毕后，及时用带有消毒药剂的抹布清除台面，确保下批次中学生用餐安全。
（四）师生用餐程序硬性要求：
l所有用餐师生步入饭店在非用餐（即将喝水）时，必须全程配戴口罩；
l未配戴口罩人员严禁步入饭店用餐；
l师生取餐时，应自行主动刷卡，与别人严格保持距离及接触。
（1）步入饭店：
所有用餐人员佩带好口罩，从饭店东北步梯步入饭店，禁止搭乘扶梯及其他通道步入。
（2）洗手：
所有用餐人员需到洗手区进行科学洗手（洗手六步法）。
（3）取餐：
取餐过程中，不得扎堆和随便攀谈，应保持饭店良好秩序，排队时应保持人与人之间不多于50CM距离。
（4）就座：
按规定施行“交叉”就座，不得合面就座及用餐，严禁在贴有禁坐标识位置上就座用餐。
（5）进餐：
用餐时取下口罩，不得攀谈，用餐完毕后及时清除台面并配戴好口罩。
（6）离开用餐完毕后，应及时科学洗手，并立刻从饭店东北门或南门离开饭店，不得在饭店内停留。
（7）进餐流程图离开用餐就座取餐洗手步入饭店洗手
中学饭堂订餐方案6
为全面贯彻落实中央、自治区及我院关于进一步强化新型冠状病毒感染的麻疹疫情防治工作有关布署要求，着力做好基地饭堂安全供餐的后勤保障工作，确保广大科技人员身体健康及科研工作有序进行，现就有关事项通知如下：
一、食堂职工管理
1.饭堂工作人员每晚严格做好上岗前、下岗后身体健康状况检测并造册登记，确保工作人员各项身体健康指标符合上岗条件。
2.为防止更大范围接触外界人员，食堂菜品由专人采购，且外出采购期间须全程配戴口罩，回到基地后及时做好洗手、更换衬衫等清洁卫生工作。
3.除采购人员外，其别人员不得私自外出，离开基地。
二、确保饭堂菜品供应链安全
1.菜品须在指定商场订购。采购人员在购买菜品时必须配戴口罩，尽量与陌生人保持距离，防止近距离接触。采购时尽量做到快进快出，在商场等人员较多地方不要长时间逗留。
2.供货方依照指定地点及时配送菜品，供应的菜品必须提供菜品安全检验证明及相关安全卫生材料，确保订购的菜品卫生安全。
三、食堂场所安全保障举措
1.食堂投入使用前，安排专人对饭堂卧室、餐厅、卫生间等所有场地进行全面系统消毒。
2.饭堂工作人员严格依照卫生许可规定要求，必须每晚对厨具等进行餐前餐球员生消毒，对饭店椅子等也要用消毒液进行擦洗消毒。
四、用餐人员安全举措
1.进餐人员自觉遵循饭堂管理规定，一律配戴口罩出入酒楼。进餐时尽量保持距离（参考距离约2米）。进餐完成后现场不遗留残羹，不随便遗弃垃圾，自觉有序离开。
2.饭堂推行分餐制，暂停圆桌集体就餐。
特此通知，请互相转告。
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