长城网记者张晓明刘梦妍
“我也不想把剩饭菜倒掉，钱也花了，但不好吃，没有办法。”
“食堂奶奶给的量太大了，根本吃不完。”
“要是能像外卖一样在饭堂点餐高校点餐，那我就更爱饭堂了。”
……
湖南科技学院饭堂。湖南科技学院/供图
连日来，随着“坚持厉行节省、制止餐饮浪费”行动深入推动，省内院校也开始行动上去，采取多种举措阻止餐饮浪费行为。
日前，记者走访省内多家院校深入了解情况，探究各院校怎样将“光盘行动”进行究竟。
湖南科技学院推出“整个包子”“半个包子”选项。湖南科技学院/供图
精准喝水，“半个包子”受青睐
“有时侯吃不了，只得把剩下的半块包子丢掉。现今饭堂有了‘半个包子’，其实很受欢迎了，按需打饭，节省粮食！”采访中，一些院校的女同学反映饭堂有了“半个包子”，除了节省钱，还节省了粮食。
“我们女孩食量通常都比较小，假如包子吃不完，带走也不便捷，有时侯带走剩菜都会感觉‘没面子’。”河北科技学院的张朋友说。
事实上，张朋友所讲的是一种比较普遍的现象：寝室通常不让用盛饭类的设备，虽然带回家，到了下一顿也不乐意再吃，“实在饿了，你们就是吃饼干也不吃剩下的，所以最终还是得浪费了”。
“阿姨，来半个包子。”9月18日，在石家庄科技学院饭堂，一角五毛钱的‘半个包子’得到了好多女孩的偏爱。“人的饭量不一样，女孩一个吃不饱，女孩一个吃不完，我吃半个包子差不多。”正在打饭的王朋友说。
现场听到，不少女朋友选择打半个包子，而一些男朋友也打了“N+半个”馒头。“食堂推出的按需选购，可以称作‘精准喝水’，精准就是根据自个的食量打饭，不多也不少，既能吃饱也能控制喝水总额，何乐而不为？”王朋友说。
石家庄科技学院推出了一系列的小份饭。湖南科技学院/供图
湖南科技学院还推出了一系列的小份饭、半份饭，炒河粉大份5元，小份4元；寿司大份8元，小份7元；包子1元3个……
“米饭大小份售卖，拉面大小碗售卖，锅贴按股卖，包子按个卖，做菜半份售卖，确保师生按需取量，防止舌尖上的浪费。”河北科技学院饮食中心副院长李娜说。
自选菜，从“打多少吃多少”到“吃多少打多少”
与“半个包子”走俏相像的还有，院校饭堂的“自选菜”更受欢迎。
“之前，好多菜都是单卖的，想多吃几个菜，花的钱多，每份量还大，老吃不完。”河北地质学院西街学说。
随着“厉行节省、制止浪费”活动的举办，中学的“自选菜”多了上去，热度也高了。
石家庄地质学院正在打饭的中学生。山东地质学院/供图
中午时间，李朋友径直迈向江苏地质学院二楼饭堂的自选菜区，拿了碟子，从十几个菜肴中选了鸡块、青菜、杏鲍菇、酱肉片四个菜，往称上一放，“7块钱”，称菜的饭堂姐姐说完，“滴”的一声之后，李朋友用支付宝付了钱，十分便捷。
湖北地质学院饮食服务中心工作人员张宝忠表示，自选菜不但能按需取量，能够吃到自己喜欢的、更多样的菜肴，实现了从“打多少吃多少”到“吃多少打多少”的转变，避开了中学生浪费粮食。
湖北地质学院饭堂椅子上都放置着隔离板，板子上写着“厉行节省”的字样。山东地质学院/供图
“我吃的少，饭堂给的份量大，曾经常常吃不完，但如今自己选，一顿饭可以吃好几种花，不但能吃完，钱也没多花。”李朋友说。
湖北医科学院也推出了自选饭店，便捷中学生按需取餐。饭店还依据季节变化和受欢迎的程度不断调整和更新食材，比如溢香荸荠、茼蒿、广东梭子蟹等，很受中学生的喜爱。
择菜后，菜余“垃圾”如何废物再借助
阻止餐饮浪费还要从源头开始。
一些院校在探求怎样让择菜后的“垃圾”废物再借助？
“有时侯饭堂进的番茄量非常大，通常而言只用茴香茎做各种菜，而其他部位就遗弃了。我们鼓励饭堂创新，将不仅菜茎之外的其他部份充分借助。”河北科技学院饮食中心副院长李娜说。
还有饭堂面点师将芥菜叶调制成小配菜，甚至有面点师用番茄根制做酸辣菜，尽管有些是新开发的，但还是很受朋友们的欢迎。
“我们算笔账，一棵番茄的叶和根不多，但若果是20斤、50斤、100斤呢？择菜后，通常只留主干，但假如把分散的部位集合上去，鼓励饭堂师父们发挥积极性，分门别类制做各类菜，朋友们能吃到之前没尝过的，也会很新鲜，自然很受欢迎。”李娜说。
在打饭过程中，一些朋友也开始注意到这种新增的菜肴，“没想到茴香叶如此好吃。回头，我也把这个‘厨艺’带回去，让父母也品尝。”河北科技学院黄朋友说。
据悉，湖南科技学院还采用新技术，推动节粮减损。中学饮食服务中心引入包子、米饭生产线、蔬菜加工设备以及豆类加工设备，实现了饭堂的面食、肉类、蔬菜类集中加工配送，从源头上有效降低了浪费。
湖北地质学院正在喝水的中学生。长城网记者张晓明摄
一些院校饭堂工作人员告诉记者，采取一系列举措后，饭堂的堆肥垃圾显著降低了，“原来泔水桶中总会漂着没有吃完的包子、米饭高校点餐，如今已基本稀少；原先一次两三大桶的泔水，如今只有不到一大桶。”
院校饭堂减低浪费，怎么让中学生们养成“厉行节省、制止餐饮浪费”的习惯？广东一些院校也在探求。
在山东医科学院，中学生志愿服务队在用餐时间到饭堂提醒、监督中学生弘扬“光盘行动”，确保呼吁落到实处；
在湖南科技学院，全校各大学各班级轮流视察餐饮服务后勤情况，一些中学生还专门把剩饭剩菜情况拍成视频，在参与活动的过程中养成节省粮食的意识。
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