随着我国餐饮市场规模的不断扩大，消费者可选择的进餐方法已多元化，下班族为求方便多选择外卖、食堂、团餐，而居家人士在懒得烧饭或时间来不及时，都会选择点外卖。但是，多种诱因使外卖、食堂、团餐成为餐饮浪费的“高发区”
“满减让利”造成外卖超必要点单
外卖平台为提升店家爆光率、新店引流、促进二次消费、提高客总价等，多借助满减折扣、限购小吃、天天神券、外卖红包等让利福利作为“标配”，如满30元减5元、满50减8元，0.1元送小吃，满40免配送费等，使消费者形成多点反让利的错觉，因而形成超量点餐、吃一半扔一半的现象。外卖点餐存在严重的浪费情况，数据显示，截止2021年12月，我国网上外卖用户已达5.44亿学校食堂外卖，一份外卖导致的浪费似乎不醒目学校食堂外卖，但因为订单数目庞大导致的餐饮浪费却不容轻视。
“不好吃”增加饭堂、团餐浪费率
报告显示，中国餐饮行业的人均食物浪费率为11.7%，小型派对浪费率达38%，中学生盒饭有三分之一被丢弃。企业饭堂、学校饭堂、团餐的进餐群体尽数庞大集中，浪费大，与“不好吃”“吃不完”等缘由有关，展现供需不平衡的问题。降低餐饮浪费现象，要注重饭堂、团餐等大户。
通过科技手段推动供销平衡
通过“互联网+”、大数据技术，餐饮企业可以将消费者餐饮数据、生产链预定数据与现场加工数据精准匹配，合理安排菜品采购、备菜加工计划。饭堂承包、团餐企业与互联网科技公司合作，建设运用信息化、大数据系统来精准加工、生产和配餐的“智慧饭堂”。经营者可以及时了解什么食材受欢迎、哪些菜肴滞销，因而及时做出调整，在提升菜品借助率的同时，极大降低餐厨垃圾
信息科技还可以与营养科学结合，为消费者提供更为健康的选择。随着人民群众生活水平日渐增强，人们的饮食需求也日渐从“吃饱”转变为“吃好”，这意味着餐饮企业要转变“量大管饱”“经济便宜”的思维，愈发重视“营养均衡”“适量多样”。餐饮企业可结合《中国膳食营养手册》和营养师的建议，研制可口、营养又不浪费菜品的新菜式，例如为中小中学生、老年人等不同群体配制适宜其需求的份餐，并提供小份菜、半份菜、拼盘菜等，防止饭菜量短缺，给消费者更多选择空间。
餐饮企业需科技推动“光盘行动”，阻止餐饮浪费，既是在生产端减少资源环境的压力，又是在消费端弘扬简洁适度、绿色低碳的生活形式。
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