为了享受让利，线上点餐“一点再点”【记者调查线上超量点餐造成浪费问题】
在外卖平台上点了蚝油辣椒煲、小炒肉和炒饭，胡佳算了算，又加了番茄炒饭和手撕南瓜。外卖送到公司，吃完中中午，菜和炒饭都剩了不少，考虑到夜晚通常不喝水，胡佳便把剩饭都掉进了垃圾桶。
这是上周在上海一家外贸公司下班的胡佳经历的一次外卖点餐。她向《法治晚报》记者坦承，在点餐时就意料到肯定吃不完，但“满减让利”让她不得不点那么多菜——肉末豇豆煲、小炒肉和炒饭一共47元，根据店家“满45减5”，须要支付42元，而加上番茄炒饭和手撕扁豆一共70元，根据“满70减23”，须要支付47元，“相当于花5元多点2个菜”。
这样的规则让胡佳每次线上点餐都精打细算半天，但甚少会想到点多少就够吃了。“浪费确实不应当，但倘若不是这些‘满减让利’政策，每位菜店家直接实惠点，我也不至于点这么多。”胡佳说。
近些年来，随着互联网的不断发展和人们生活形式的变化，外卖点餐等线上消费的规模越来越大，成为餐饮消费的重要方式。中国互联网络信息中心发布的《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截止2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿。
线上点餐规模不断扩大的同时，因“满减让利”、货不对板、包装损毁等引起的粮食浪费现象也层出不穷。多位受访专家强调，外卖餐饮浪费问题不容轻视，餐饮经营者和外卖平台应以明显方法提示消费者适量点餐，例如在平台推出“菜量手动提醒”功能，或在平台页面上提供乳品份量、规格或则建议消费人数等信息，最终通过监管部门、餐饮经营者、外卖平台和消费者的合力，让厉行节省、反对浪费成为时代新风尚。
为了享受满减让利
好多客人超量点餐
双人排骨焖面套餐30.2元(原价42元)、砂锅豇豆18.3元(原价38元)、包装费3元，折后共计50.5元……胡佳打开外卖平台上的商户，开始认真估算和对比。
满减折扣、神券、红包……各种让利券，让胡佳点餐时当心翼翼，“有时侯，多点一个菜或一瓶啤酒，达到一定金额后使用这种让利券，最后实际付的钱比少点个菜还实惠”。
胡佳的饭量并不大，但由于满额附送、满减折扣等规则，她在线上超量点餐成了常态。胡佳告诉记者，据她观察，因各类缘由，身边人叫外卖“吃一半扔一半”的现象较为普遍，浪费严重。
记者在上海市朝阳区十里桥附近随机专访了多位线上餐饮消费者。你们一致觉得，一些外卖平台和店家推出的满减让利和起送费，成为消费者超量点餐的幕后推手；在点得越多越实惠的引导下，好多人常常会不自觉地“超必要”点餐。
“还有，一些店家推出的小份菜、半价菜，菜量少了一半，价钱却没降多少，性价比不高，不实惠，还不如点大份菜，哪怕吃不完。”一位消费者如是说。
记者在多家外卖平台上看见，满减让利几乎是平台和店家的“标配”，一些店家还推出满多少额度+0.5元(或1元)送美食、饮料等活动，让人看着很有诱惑力。多位消费者称，为“贪排尿宜”多点了个菜，结果菜和美食都没吃完。
对此，一外卖商家告诉记者，平台进驻店家多，竞争激化、成本压力加强，店家必须想方设法降低销量，有时不得不出席一些免邮费、打折活动，如满25减5、满52减18、满88减30等让利活动。“满减活动自然是鼓励你们多点餐，至于会不会导致浪费没有考虑太多。你们都在搞，假如我们不搞，客流量很容易下滑。”
在广州工作多年的田甜也常常点外卖，她告诉记者，线上点餐浪费除了限于饭菜，还有大量自制或山寨啤酒。一些店家点满一定额度免费送啤酒，其中不少啤酒的牌子从没据说过，有的是“三无”产品，常常喝一两口就扔了。
“给客人送啤酒可以降低店面差评。”一位业内人士告诉记者，起初好多外卖的套餐都附送例汤，但外卖员配送例汤时容易洒出，影响客户进餐体验，甚至引来差评。因此，一些商家用汽水取代例汤，但大牌的啤酒价钱太贵，所以一些商家用廉价的啤酒甚至小作坊生产的啤酒。总之是免费送的，消费者直接丢弃也不认为吃亏。
标示不清仓不对板
造成食物白白浪费
记者注意到，外卖菜量标示不够明晰，缺少必要提醒也是导致超量点餐的重要诱因之一。
多位消费者反映，线下点餐时，服务员常常会按照人数给出菜量提示，消费者也可以向服务员详尽寻问份量、口味等细节，因而做到适量点餐。而在点外卖时，消费者看不到实物，单从店家给出的餐品图片上无法恐怕菜量，常有吃不完、剩好多的现象。
“虽然内心并不希望浪费食物，但为了保险起见外卖点餐，避免不够吃，还是会倾向于宁多勿少，因而导致超量点餐。”田甜说。
记者在一外卖平台上随机选定15屋内式饭店统计发觉，其中12家在食材说明中没有标示原料、分量或标示不全；大部份“一人食”“两人份”套餐中，都没有标明食材具体份量。
田甜说，在她时常光顾的一家米线店里，无论是精典牛肉炒米线还是咸菜牛肉炒米线，原料表中都只有米线、鸡肉，其他调料都没有注明，也未注明整体份量。“虽然上面标注了牛肉，但实际上用的是牛肉汁，因而一般额外加点一份牛肉，吃到一半基本就饱了。”
记者搜索外卖平台发觉，不少商家早已在食材详情页面提供了例如“小份”“一人食”等选择，而且炒饭、馒头等面食几乎都难以选择份量。
据悉，一些消费者对外卖的原料、口味、制作工艺等不甚了解，收到外卖后才发觉不符合自己的消费习惯和口味，或货不对板、食材质量不过关、商家没看备注等情况，同样会造成浪费现象。
上海一院校学院生孙迪向记者吐槽道，有的外卖店家挂羊头卖鹅肉，她在点餐时听到的图片十分精致，收到外卖后却大失所望。尤其是有的菜品一吃就认为不新鲜，油的质量也可能有问题，口感非常差，没吃两口就扔了。
“我不喜欢吃葱姜蒜，每次点外卖时就会在订单上备注‘不吃葱姜蒜’，但有的店家根本没注意，收到的外卖里还是放了好多葱姜蒜，根本无法吃。”孙迪说。
胡佳对此同样深有感悟。她举例说，前几天她点了一份网红烧鹅，评论区里好评如潮，收货后却发觉，烧鸡早就凉了，但是卖相很难看，与图片上的相差很远，吃上去还有一股臭味，“严重怀疑好评是刷下来的”。
及时发布提醒信息
有效防止超量点餐
“厉行节省、反对浪费是餐饮经营者的法定义务。”益清(上海)律师事务所律师刘思瑶说，外卖餐饮浪费问题不容轻视，只有有效遏止外卖浪费，能够产生反乳品浪费的责任闭环。
按照反乳品浪费法，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐；餐饮外卖平台应该以明显方法提示消费者适量点餐；餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应该在平台页面上向消费者提供乳品份量、规格或则建议消费人数等信息。否则，市场监管部门可以限期改正，给以警告。
“餐饮经营者和外卖平台应积极履行提高餐饮供给质量、公示外卖乳品信息、以明显方法提示消费者适量点餐等法律义务，充分满足消费者的知情权、自主选择权和浪费规避权，引导消费者适量点餐、理性消费，让厉行节省、反对浪费成为时代新风尚。”刘思瑶说。
为有效阻止餐饮浪费行为，中国消费者商会日前联合7家行业商会、学会、商会共同发出“厉行节省经营者有义务，反对浪费消费者有责任”倡议，号召提高外卖场景餐饮品质，降低食物浪费。鼓励有条件的平台和餐饮经营者在线上点餐环节推出“菜量手动提醒”功能，在消费者设置就餐人数后依照不同用餐情况给出菜量提示，帮助消费者进行选择。鼓励餐饮外卖平台结合动态点餐数据信息，在消费者点餐下单全流程发布提醒信息，提倡适量点餐、绿色消费。
在刘思瑶看来，线上点餐推出“菜量手动提醒”功能，是对相关法律规定的进一步细化，有助于外卖平台和餐饮经营者提示义务的落地落实，降低消费者的信息不对称，有效防止超量点餐。
广州国鼎律师事务所律师代园星同样觉得，餐饮经营者和外卖平台应该多承当信息公开和提示责任，与消费者高效沟通，补齐消费者在外卖消费信息方面的弱项。
“除了菜量提醒外，还要进一步建立精细服务，注重和满足不同年纪、不同口味消费者的个性化需求，避免食材不合口味导致浪费。”代园星说。
代园星建议，市场监管部门应针对外卖餐饮浪费问题加大监管，积极取缔外卖平台或餐饮店家未履行避免乳品浪费提醒义务以及诱导、误导消费者超量点餐等问题，筑牢法律红线，推动相关责任主体提高反浪费意识，规范营销行为。
专访中，有消费者提出，店家应当愈发科学合理地设置“满减让利”等促销机制，防止不合理促销竞争引起不合理点餐，从而形成浪费。
反对浪费，经营者有义务，消费者同样也有责任。
呼吁指出外卖点餐，广大消费者在遭到法律保护的同时，也有责任牢靠树立节省粮食的意识，把“光盘行动”作为一种潮流，从自身做起，做阻止餐饮浪费的“先行者”；外出用餐、外卖按需点餐，剩余饭菜打包带走，避免“舌尖上的浪费”，做阻止餐饮浪费的“践行者”；对违反法律规范和公序良俗的餐饮浪费行为要积极举报反映，做阻止餐饮浪费的“监督者”。
“避免浪费人人有责，只有监管部门、餐饮经营者、外卖平台和消费者积极参与，就能实现反乳品浪费机制的全覆盖。”代园星说，无论社会提倡还是店家宣传，最终都离不开消费者自觉的行为，消费者应当自觉树立理智消费、绿色消费的观念，依照自身需求点餐，着力做到珍视每一粒粮食，实现“线上光碟行动”。
(文中田甜、胡佳、孙迪均为化名)
□记者温远灏
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