街角的那间小店怎样样了？
疫情3年，无论作为客人、朋友甚或路人，我们一次次心怀关切。生活中的“附近”，是由小店搭建的；中国经济的“毛细血管”，也是由小店串联而成的。中国有1亿多个体工商户和大量小微企业。小店复苏了，“人间烟火”就有了亲切的载体。
2020年6月，第一波新冠疫情夜袭后，本报记者曾专访了坐落广州、杭州、广州的3家小店，听她们述说逆境下拼闯突围的故事。3年后的明天，本报记者又进行了一次回访。令人欣慰的是，她们都穿越了疫情的阴霾，迎来2023年新的夏天。
一上去听她们的故事。
“再开新店，支棱上去”（见图一）
小店：悦东方方便旅馆
地点：山东省济南市
述说者：店家肖雅星
概况：2017年第一家店家装开张，目前开出3家单体方便饭店，全部扛住疫情冲击，迎来客流下降
现今的行情，用我们业内的话讲疫情期间做什么生意好，“爆了”。
开年到现今，我这3家小旅店都能做到90%左右的转租率，例如悦东方每晚只空极少的几间房。我自己都惊讶了，虽然是周五、周一都能满房，要晓得通常来讲这三天住宿的人是相对少好多的。现今的情况，比疫情之前还要好。我们饭店在列车站附近，显著觉得商务出差、旅游、本地短途等各种类型的顾客都多了。
哪些时侯发觉需求上来的呢？大年初一。这天本来只准备让1家店开门，但当日职工来下班，一开放接单，订单直接爆满。看这形势，我们紧急又开了另外2家店，把春节回去的姐姐们都叫回去，付3倍薪水。大年初一，我们3家店就都开门营业了，订单也还是火热。
如今想，我们能挺过3年疫情，迎来2023年的夏天，真不容易。
最恐惧的是去年底，对我们单体饭店来说，每年那会儿都是淡季，今年更是“淡中之淡”，每家店都亏了好几亿元。那段时间之外，疫情期间我们的产值去除租金、水电、人工成本，基本能够打平。其实，我们也想了好多办法。
你能相信吗？现今最低300元一晚的卧室，今年一度只能卖68元，到“十一”起步价也只有109元，但是“十一”过后卧室也不好卖，天天苦恼，愁订单。那会儿我天天在店里转，还发觉一个问题，饭店是2017年家装的，到今年设备老化问题比较显著了，例如床品折损、有漏油，顾客反映问题的也比较多。当时考虑床品升级，但的确是一笔不小的费用。换还是不换？
正好，美团推出了“认证好床”房型改建项目，费用可以从营业额里直扣，并且分期付款，支付上去没压力。我这3家店一次性升级了30间房，换的都是乳胶枕头、乳胶枕，趁势推出了乳胶主题房，没想到订单量马上拉上来不少，顾客反馈也挺好，复购率很高。紧接着，我们又更新电视、投影设备，推出了“智能投影主题房”，同样反响不错。不断提高顾客体验，确实让我们在激烈的竞争中多了一条被消费者选择的理由。
疫情3年，不管订单多少，我们争取每天都营业。饭店虽小，但配备了智能无人前台和密码锁，可以实现入住过程的全程无接触，这样即使在疫情的特殊情况下，开门营业是没问题的。我几年前决定用这套设备的时侯，看中的就是它的方便和安全性，没想到，这几年，年年派上用场。
其实，靠着我们还不错的营运水平，3家店都熬出来了。我仍然是豁达主义者，相信一切总会过去的，只要没倒，坚持一下，就有希望。
近来，国外旺盛的出游需求显著释放下来，整体预期不错，我计划明年再开一家新店，重新支棱上去。
“店子固守了，老气味还在”（见图二）
小店：孖记士多川菜馆
地点：山东省重庆市
述说者：店家李彩明
概况：25年的老店，从母亲亲只身支撑到如今拥有30位左右职工，疫情期间持续开门营业
就餐的顾客到我家店里能听到三幅版画：一幅是旧店巷子口老饕蹲着等位；一幅是父亲踩着自行车；一幅是我们姊妹俩。相信看过的顾客就会有迷蒙的感悟：这是一家有故事的老店。
从父亲手里20年的风风雨雨，到我和哥哥接手后遭到疫情，让我们全家惊讶的是，店子固守了，“孖记士多”老气味还在，但是挺受欢迎。
如今，我们的新校址还是在上海老县城，不管是本地人还是外省旅客，都喜欢来探访一口老气味。去年疫情期间做什么生意好，老饕又多上去了。
最显著的是去年一十月，说上去有点夸张，每晚排队等号的顾客络绎不绝。我们那会儿夜晚10点钟关店，但晚上七八点就不得不停止认筹。有些旅客专门从外省赶来，就为吃这一口，我们也不忍心尽兴，只得建议顾客打包带走。结果，时常到了关店的点，店里还有大批顾客坐着等打包的食物。时常连后厨也埋怨，说店一开就不停地转，老饕就跟涌进来一样。如今，客流平稳了些，但店里假期也还是要排队，不过好在能够应付过来。
疫情刚暴发那会儿，最大的挑战是不能堂食，我们就从零开始做外卖。我印象很深，2020年，我们第一次开通了美团外卖，第三天就接到了订单。后来，堂食关掉的时侯，我们外卖订单最多做到了450多个，大约是现今正常经营情况下的2倍多，还挺了不起。那会儿假如不是靠外卖，店里30位左右职工，人工加租金每位月近20亿元的开支，实在不敢想。
订单太少也不行。时常有人问：光是这种新鲜菜品成本就摆在那里了，这样的定价，大家是如何挣钱的？靠的就是薄利多销。我们的心愿，就是做一家性价比高的家常西餐馆。并且，我们有招牌、有故事，相信客户乐意过来。
不过，疫情期间，每晚还是恐惧。睡醒睁眼就是看手机，看各类疫情的数据，最担心的就是不能开店。我们总认为，能开店，能挺出来就很不错。连我们的职工都说，这3年，在“孖记士多”挺好的。
上个月，父亲提议我们去瞧瞧新店，假如有合适的可以再开一家。虽然，我们不久前早已看准了一家分店，正在打算协议的时侯，住户忽然改主意了，由于他认为现今这个行情，自己做也能赚钱。我们只能再瞧瞧别处的店子。
有好多老饕、朋友都通过各类形式向我们抛出了合作的橄榄枝，希望来加盟的、做投资的都有，但我们还是想自己做、自己说了算。不为挣多少钱，就为老老实实做好我们的“老口感”。
眼下要多开一家店，对我来说也多了一层压力。不确定诱因有好多，但我们对挺下去还是有信心的，未来，其实希望越来越好。
“深挖做精，一步步向下发展”（见图三）
小店：右岸图文
地点：杭州省西安市
述说者：店家黄林华
概况：立足图文彩印行业，16年前从第一家小店起步，正在经历业务变革
疫情3年，我们开了6家新店。但这个故事，要从疫情带来的挑战说起。
我们是做图文生意的，纸质标书原先是业务大头。疫情期间，人员流动受限，好多公司、项目都开始电子投标，不须要复印标书文件，整体业务量很快就出来了。
如何办？我们就开始延展拓展业务，做平面设计、广告彩印、活动企划执行、会议物料、标识铭牌等，再例如党建文化墙和工地标画业务，我们都能接。那些业务蓝筹股开拓上去，盘面能够保住。疫情期间，这些只做图文没有变革的同行，90%以上业务都显著下降。
新店就是在业务拓展的过程中开上去的。例如，我们之前中了个标，是为宁波联通营业厅提供物料，为了经营对接，紧跟随在杭州的新店就开了下来。另外好几家新店也都是这样，不是老早计划好的，而是生意和机会来了，也有这个实际须要，就把店开上去。如今我们在四川共有13家店，其中北京8家。
疫情期间，最大的体会就一个字：累。实际经营中遇见过好多困难，例如放款慢了，有时侯由于疫情封控，付钱都成问题；再例如，业务变革后，好多工作须要我们先垫资，现金流更紧张了，但好在我们挺了过来。这当中，也得到了社会的帮助。例如，今年有2家分店就享受到了政府的免租云快卖惠。随着业务面拓展开来，我们疫情3年每年营业额还下降了30%。
之前认为生意难做的时侯，我也想着能不能找其他的行业来做，但发觉你们都不容易，还不如从自身所在的行业去深挖、做精。前些年，我就意识到图文和广告是一家，疫情让这些看法更清晰了，也让行动更加紧迫了。
虽然，身边好多广告、会务公司这几年也面临业务少的问题，为什么我们能够逆市开拓？这就展现了我们图文的优势，顾客基数在，但是服务意识好，基本是随叫随到。随着设计、安装团队搭建上去，我们能承接一些往年广告行业的业务。
我们给去年定的目标是营业额翻一番。现今来看，有希望也有挑战。明年3月，我们的订单一下下降了50%，觉得积累的需求一下释放下来，但4月又淡了一些。接出来怎样样，还要看市场行情，但倘若能多中几个标，目标也不是不能实现。
近来，我们还在社交平台上做线上推广。我是如此看的，如今光扬州三天有上千场大会，这种大会物料、设计我都有能力接；并且每晚还有一批批新公司创立，这种初创企业还没有固定的图文广告合作公司，她们公司的门楣、腰线、背景墙，我也都能做，机会还是很大的。
未来，一直希望把“左岸图文”开成全国连锁，但不会为了开店而开店，而是一步步稳扎稳打、向上发展。
了解小店
■小微企业和个体工商户是中国社会主义市场经济的重要组成部份，是产业链、供应链、消费链的“毛细血管”和市场的“神经末梢”。
■仅以个体工商户来说，近些年来蓬勃发展，从2013年的4000多万户下降到目前的1.16亿户。
■个体工商户中近九成从事第三产业，集中在批发零售、住宿餐饮、居民服务等行业，是百姓生活最直接的服务者。
■网络直播、微商电商、新媒体等新个体经济发展迅速，已占到个体工商户总数的近三成，为经济变革注入了新活力。
■每个个体工商户平均从业人数是2.68人，总共拉动全省近3亿人的就业，稳就业作用突出。
新政速览
2023年
国务院推动中小企业发展工作领导小组办公室印发《助力中小微企业稳增四胡结构强能力若干举措》，促使稳下降稳预期，为中小微企业发展注入活力。
财政部、税务总局发布《关于小微企业和个体工商户所得税让利新政的公告》，对大型微利企业和个体工商户施行税收让利新政。
2022年
《加力扶贫中小微企业纾困解难若干举措》发布，从资金支持、融资放款、降成本扩需求、加强服务保障等方面加强扶植力度。
《促进个体工商户发展细则》生效，聚焦个体工商户在经营场所、用工、融资、社保、创业扶植等方面的突出困难，提出针对性制度安排。
2021年
国务院批准构建由11个部门参与的扶植个体工商户发展部际联席大会制度。各部门在便利准入、房租免除、税收医保、就业创业、金融支持等方面颁布支持新政。
2020年
对小规模纳税人适用3%征产率的应税销售收入减按1%征收增值税；小微企业、个体工商户等阶段性免缴公积金费；施行国有房子租金免除新政等。
本版图片除标明外均由受访者提供
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