校园外卖作为外卖的垂直分支领域，与平常的美团、饿了么不同的是，校园外卖须要急聘校内中学生兼职做校内骑手，完成“最后一公里”的配送。校园外卖的市场规模有多大呢？它的流程又是如何的？一上去看一下吧。
校外餐饮商户、学校食堂仅自行拉微信群营运外卖点餐、配送不在本文讨论范围内。本文讨论的是餐饮商户使用小程序/APP作为营运工具、学生使用小程序/APP作为下单工具的校园外卖。
下边分几个部份说说校园外卖的背景、校园外卖核心流程、校园外卖市场规模，并穿插着讲校园外卖的玩法，let’sgo~~~
一、诞生背景
1）疫情曾经也有校园外卖，不过在美团、饿了么两大大鳄下基本没有搞头，但2020全球疫情爆发之后，中学为配合防疫工作，还会对出入校门做一定程度上的管理。虽然是美团、饿了么骑手，也只能送到校旁边，要朋友们自取；也有一些中学出于各类缘由严禁中学生点外卖的。并且朋友们点外卖的需求、外卖配送的需求却没有消失。
2）全球新冠疫情出现以后，为减少因疫情带来的经济损失大学外卖小程序，部份曾经只做堂食的餐饮商户上线了外卖业务；部份餐饮商户则更注重外卖业务。加之若院校所在地区有疫情，该地区须要进行疫情封控管理，暂时严禁堂食，外卖甚至是餐饮商户维持店面运转、稳定现金流的惟一选择。
3）校园外卖作为外卖的垂直分支领域，与大家平时使用的美团、饿了么外卖不同的是，校园外卖须要急聘校内中学生兼职做校内骑手，完成“最后一公里”的配送。校内骑手配送作为核心，是后疫情时代校园疫情防治常态化管理惟一能在校内送外卖的人，比美团、饿了么外卖只能送到校旁边有足够的竞争优势。
综上三点，校园外卖（虽然）迎来了新的机会。
从里面的描述也可以感遭到，校园外卖最关键的角色是校内骑手，而其他角色在校园外卖中也是不可或缺的一部份，下边展开谈谈校园外卖的核心流程。
二、一图拆解校园外卖核心流程
（图片素材来自，侵权删）
1.校园外卖核心流程
①同学在用户端小程序/APP递交订单并成功支付；
②餐饮商户（手动/自动）接单、配餐、出餐；
③校外骑手到店取餐、配送到中学某个站点；
④[非必须]站点的分拣员负责把外卖按站点、宿舍等进行分拣，便捷校内骑手取货；
⑤校内骑手到站点取餐、配送到寝室楼下/上楼、或者配送到下一个站点；
⑥同学下楼/开门取餐，也可以到某个站点自行取餐。
里面①~⑥步为校园外卖的核心流程，下边讲一下另外的玩法。
2.其他玩法
1）核心流程第③步，校外骑手可以是餐饮商户自己，也可以是美团、饿了么的骑手。
校外骑手可以是美团、饿了么的骑手：美团、饿了么的骑手送到中学某个站点（例如校旁边旁），校园外卖平台须要进行对接，由分拣员进行分拣，或则校内骑手到站点取餐。
2）校内站点可以设置多个，也可以不设置。
校内站点可以设置多个：这儿想说的是不仅直接取餐的校旁边，校内可以设置多个站点，校内骑手就有送餐线路，在中转站点可以设置分拣员。
不设置站点：须要校内骑手骑遍整个校园；若完全不设置站点，校内骑手须要到校旁边跟校外骑手对接，但是须要做分拣。
3）一些院校寝室楼下有外卖柜，校内骑手送到后，投餐员将外卖进行投餐；此种模式下校园外卖营运团队还需设置一个投餐员的兼职岗位。
据悉，笔者走访督查了早已上线的两个院校的不同的两家校园外卖，下边展开谈谈她们的玩法：
1）广州某院校（以下简称“A院校”），校园外卖（以下简称“校园外卖A平台”）全部采用预订单的形式，朋友须要提早起码40分钟下单，用户端小程序可以选择预计送达时间，餐饮商户设置了店面的营业时间，朋友选择的时段在餐饮商户店面的营业时间里才可以步入店面购买外卖。
2）上海学院城某院校（以下简称“B院校”）的校园外卖（以下简称“校园外卖B平台”），少数寝室支持送餐上门，而且是免费，即缴纳配送费不会另外加上送餐上门的费用。
笔者督查时发觉，有校园外卖的系统可以设置送餐上门的费用，例如若要送餐上门，可以设置上门费1元，还可以设置每上一层楼就降低1元。
另外，笔者督查时总结了她们的团队分工和骑手的工具：
3.关于团队分工
1）关于校园外卖代营运商招募的骑手团队
校内骑手作为（配送）核心，必须招募校内的中学生作为兼职，工作内容简单说就是在某个时间段取餐、送餐。
笔者督查到两个院校的数据，“校园外卖A平台”在“A院校”设置的两个时间段为10:30~13:00、17~19:00，兼职酬劳为18元/小时。另外一所“B院校”的“校园外卖B平台”设置了5个时间段，相比之下多了晚餐时段及夜宵时段，7：30-8：00、夜宵两个时间段（早上7点-9点，9点半-11点半），兼职酬劳方面也按时段分层设置：晚餐时段25~35元、午餐早餐时段保底50元，若订单数目超50单，每单降低1元、宵夜时段没有保底（平均薪资55元以上）。
校外骑手，负责到店取餐送到中学旁边（或则某个站点）。可以是餐饮商户自配送；可以是校园外卖代营运商搭建自己的配送团队。
2）校园外卖营运团队
负责校园外卖系统的营运、微信群的营运（笔者建议可以营运上去，非常是加入新生群、整个校区的大群、学院的群，可以让兼职朋友分享小程序及让利券等）、寻找餐饮商户洽谈并进驻校园外卖平台、招聘中学生兼职、餐饮商户及中学生兼职的培训等等……
4.关于校内骑手的工具
送餐工具：保温外卖箱、普通收纳大袋子（塑胶/泡沫）、塑料袋。
交通“工具”：电动车、电动脚踩车、自行车、小伞车、步行。
说完校园外卖的核心流程，下边谈谈校园外卖的市场规模，笔者这儿主要给出一个估算公式，读者如有真实的数据可以直接代入。
三、校园外卖的市场规模及赢利模式
（数据来自艺恩咨询）
学院生群体消费愈发个性化、多元化，数据显示，2021年受访学院生消费偏好饮食类独占鳌头，高达81.4%。
按照2021年教育部发布的《2021年度全省高等中学名单》显示，截止2021年9月30日，全省高等中学共计3012所（未包含港澳台地区高等中学）。依据教育部公布的另外一份统计《2021年全省教育事业发展统计公报》显示，各类方式的高等教育在学总规模4430千人。
按照前面的数据，这儿简略估算一下院校餐饮市场的规模。（为何说是简略估算？由于估算的条件须要假定）
假定这4000多万的中学生在校生活251天，每人每日伙食预算为30元（早6元、午饭午饭各12元），院校餐饮市场规模约为3335.79万元，这说明了院校餐饮市场的庞大。
假定说明：
中学生放法定节假日+3个月寒假期≈114天（五一3天，节日包含在假期，端午节3天，劳动节3天，清明节3天，新春。节3天，五一节7天共24天；寒假期算30天一个月），在校生活251天=365天—114天。
【数据来自艺恩咨询】
以学院在校中学生有3万为例，这儿取个最小值估算一下，不仅有5%的朋友完全不点外卖，这么这个校区每位月起码有28500~个订单，即每周起码有7125~25625个订单。假如每人每日早餐午餐伙食预算为20元（下午赶着上课晚餐在食堂、便利店买更便捷），这么该院校外卖市场规模每周起码有1.425~5.125亿元。
假定说明：
有5%的朋友完全不点外卖，即有95%的朋友都点外卖，但是每位月起码点外卖1~5次，故有30000人*95%*1次=28500次，30000人*95%*5次=次。一次点餐即为一个订单。
须要注意的是，这儿统计的是“点外卖的次数”，这儿的挑战是：校园外卖平台须要跟美团、饿了么、其他外卖平台竞争！
由于笔者没有找到任何有关校园外卖的统计数据，只能计算，恐怕会比较“虚”，下边就讲讲“实”的，各个角色如何挣钱。
各个角色的赢利模式：
注释：代营运服务商并没有开发软件的能力，须要向软件开发服务商订购。其实，一家公司可以同时是开发服务商和代营运服务商。
再讲讲笔者走访督查的已在A院校上线的校园外卖平台如何挣钱。
“A院校”的“校园外卖A平台”的实际赢利模式：
“校园外卖A平台”全部采用预订单的方法，朋友须要提早起码40分钟下单，用户端小程序可以选择预计送达时间，餐饮商户设置了店面的营业时间，朋友选择的时段在餐饮商户店面的营业时间里才可以步入店面购买外卖。
用户端的收费：此平台全部餐饮商户都是0元起送，一个菜肴1~1.3元的配送费，每降低一个菜肴（数目上降低）就加多1元的配送费，外卖柜储存费0.5元。部份店面时常会有满减券，除此之外无其他的额外费用。
另外，“校园外卖A平台”同时做微信小程序及支付宝小程序，但是广告位轮播图都设置了推荐用户使用支付宝支付的图片；对中学生用户来说，是平台发了小额的让利券；对平台来说，支付宝近来的激励新政的力度比微信支付的大。
既然提到了钱，再说句正题，笔者走访督查中学周边做校园外卖的实体店面时发觉：
为应对校园外卖平台的抽成，同一个餐饮商户在校园外卖上点餐会比堂食贵，例如外卖会缴纳打包费或则加多0.5~1元，而堂食不用或则收0.5/1元；外卖菜肴比堂食食材贵1元。某卤味店老总说，她们还做了饿了么的外卖，抽成25%（包括配送费）。某甜品店老总说，她去问做了美团外卖的其他餐饮商户后表示不会做美团饿了么外卖，抽成实在高，倘若不是由于全球疫情，中学生没办法自由出入中学，她们也不会做校园外卖。
里面也谈到了校园外卖平台须要面临与两大外卖大鳄及其他平台的竞争，这么我们做这个项目之前就须要思索我们的平台跟其他平台有何差别性，用户有什么最显著的特点。
笔者经过前面的督查，下边尝试着做一下校园外卖的用户画像。
四、校园外卖用户画像
A朋友：中学封闭管理，想跟同事朋友一起叫一顿丰盛的，不想下寝室楼期盼送货上门。
B朋友：食堂不好吃/吃腻了，可以下楼拿，不想出上楼费用。
C朋友：在教室自习，饭点碰上雨天/下雨等天气，希望送到教学楼下，边吃边学大学外卖小程序，吃完继续学习。
D朋友：饭点也是下课时间点，进餐高峰期食堂人山人海、座无空席，课间时点好了预订单，骑手提前送达自提点，下课即可自提，节约大量在食堂排队进餐时间和精力。
为何须要做用户画像？为了更深入的理解用户，俺们做这款产品下来就是为了给校内同事使用！为了了解她们真正须要的是哪些，挖掘潜在用户和潜在需求；也为了可以进行精细化营运，给特定的场景设置专门的广告词来吸引同事们来使用俺们的产品。
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
