经实测，在成功下单的情况下，能实现当天送达，且配送准时的只有美团卖菜和盒马；隔日达方面，叮咚卖菜的捕获和配送时间较稳定；另外易迅到家、饿了么闪送等可提供“代购”服务，适宜零散封控，配送范围内商超店面正常营业的社区。
作为为数不多的“当日达”平台，纵向对比一下美团与盒马的购物体验。
后者的优势是产品丰富，且整体服务时间较长，配送效率高，下午下单快至1小时配送上门，虽然在半夜临近23时下单，系统显示隔日0时即可送达；前者线上运力较紧俏，须要7点上去秒杀，相较其略高的楼价，自有品牌名菜、预制菜和半成品更为热门。
事实上，上述“抢菜”体验差别，也反映了各家外卖平台的不同配送模式。
比如，采用“前置仓”的生鲜电商叮咚卖菜，水果供应较为充足，若中午成功下单，通常能及时送达，美中不足是只有蔬菜，且只能就近配送。
而美团“动态调配”骑手运力的方法则更为灵活，能结合线上线下实际情况，做到当天下单当天送达的“即时达”。例如实测发觉，在显示“运力已满”的情况下，不定时地刷新，一旦运力调配有空余，能够“捡漏”。
另一个角度看，这也许是外卖配送能力的拓展与“降维严打”——连最须要时效性的热乎外卖都能送，其他东西也不在话下。
这一趋势也在美团2021年财报电话会中得到验证：除餐饮外卖以外，药品、鲜花、日用杂货、品牌化装品和手机等即时零售需求正在迅速下降。美团30分钟“万物到家”的服务体验，正加快美团闪购日订单量峰值创新高。
“从在线开处方到下单到送达，只用了不到一小时。”一位居家隔离的北京居民表示，常备处方药不足，又不便亲自就医，美团买药从几公里外的超市迅速助其购得，其实比卖菜更解了燃眉之急。
针对这种情况，美团买药联合本地连锁超市在沪推出“慢病关怀计划”，借以保证慢病服药的充足供给与专属配送。第一医药相关负责人也表示，疫情期间各分店正常营业并降低储备，都可以通过线上渠道购药。同时，复购病人需凭处方，确保特殊时期处方药的销售安全合规。
极限抗压测试
配送压力到底有多大？
“最近每晚接双数是疫情爆发前的2-3倍”关于暴增的单量，有外卖小哥透漏，最多时三天可送接近100单，最长工作时间高达15小时。
广州市新冠肺炎疫情防治新闻发布会上，商务委书记顾军表示，城市整体物资供应充足稳定，而因封控新村数目仍较多，不少企业倡导职工居家办公，居家人员数目增多，平台的配送力量跟不上订单的下降，造成“某些品类商品暂时缺货、送达速率慢，或是下不了订单。”
从平台的角度，这或许也是对供应链配送、应急响应等能力的一次综合大考。
压力在彰显两方面：订单数目剧增，与“囤货”心态下的大单增多。
按照北京水果（集团）有限公司披露的数据，仅3月13日、14日，深圳连续三天日均水果供应量超9000吨，创近日新高。而这种菜中的大部份，都须要配送员精准投递到千家百户的旁边。
不过也有配送员觉得，如今接双数反倒没曾经多了，由于每一单都“太大”，一次送不了几单。美团卖菜配送员林莉表示，“一个光单子就超过两米长，订单总重量超过一百四十斤的订单。”其中主要是生鲜蔬果、米面粮油、饮料河鲜这种日常商品，容积份量都很可观。
另一方面，相较常规配送，防疫管控期间的配送安全也更受关注。
最新规定是，外卖骑手必须持有48小时内核酸阳性证明能够上岗。考虑到现在核苷酸需求较大，检查点排队时间较长外卖平台，美团甚至主动联系第三方检查机构为骑手冒雨进行上门核苷酸检查，以保障线上订单运力。
近日，多家生鲜电商站点的上岗工作人员加大了日常灭鼠，如站内早晚消毒、储备充足口罩消毒液等防疫物资、工作人员每晚两次测温、配送箱及设备每次配送完成后进行消毒等。同时，通过提供“无接触配送”服务，保障商品与履约链路的安全。
对于这种冒着危险，奔忙在社区保供的一线的配送员，平台的人性化保障也迅速跟上，希望减轻其后顾之忧。如每晚会对骑手的健康状况登记跟踪，筹建骑手心理热线及24小时骑手热线，为未能返回住所的骑手提供免费住宿，向隔离中的骑手领取每晚150元的关怀金等。
艰辛求生的商户
“花了快五年缓过气来，再关一轮真无法撑了。”一位实体餐饮店家表示。
2022年的这一轮疫情“倒冬寒”显然给餐饮、零售、旅游、交通客运等曾遭击溃的行业，又被撒了一把盐。后一阶段，保市场主体面领严峻挑战，也将成为北京抗疫的重点。
对于线下实体来说，固定成本包含房子房租、水电煤费、员工薪资与公积金社保、企业层面的“六税两费”与“房土两税”等。若餐饮类店面须要开门，每日防疫灭虫及职工检查保障等，累计上去也不是个小数量。
为此，平台也第一时间对佣金做出了调整。明年3月初，美团推出了新一年的阶段性扶贫措施，对北京、深圳、东莞、吉林等疫情区域的困难商户推行“佣金减半、1元封顶”外卖平台，免除佣金将在月底以现金方式退还到帐户。
虽然早在今年，美团的餐饮配送服务就开始“倒贴”。
最新2021财报显示，美团从店家、用户处缴纳的餐饮配送服务收入为542万元，而全年骑手配送成本为682万元，并较上一年下降38.3%。这也意味着，美团全年用于直接补助骑手的费用近百万元，加上其他配送成本，每单仍还处于巨亏状态。
平台怎么精准支持？或可分为开源节流两大块：一是给商户免除佣金，补助配送来“降本”；二是给商铺提供数字化营运工具，提升配送效率来“增收”。
在3月24日发布的《深圳市关于应对新冠肺炎疫情进一步帮助市场主体纾困解难若干举措》中也提到，要支持互联网平台企业举办中小微商户扶贫行动，对经营困难的餐饮商户施行特价扶植新政。鼓励互联网平台企业为商户无偿举办数字化代营运服务，逐渐增强商户线上经营水平。
为响应呼吁，美团也正持续加强货运基础设施、无人配送等投入。财报显示，2021年公司研制总额环比下降53.1%至167万元，全年经调整巨亏净额为156万元。
“做线下餐饮的，现金流压力十分大，两周过去菜品都坏了，各类固定成本，一个月就是六位数。”上述餐饮店家表示，“多亏外卖能够正常派送，尽管收益薄，但出单量比之前翻了几倍，我与职工一起搬去店里，能做多少做多少。”
对此，美团表示，虽然目前提供配送服务是不盈利的，但仍会努力提高配送网路运力。由于目前服务的大部份店家，尤其是中小店家本身并没有能力组织配送。若削减配送服务范围，会增加那些餐饮商户的服务直径和创收机会。
这也并不是做公益。长远来看，中小商户餐饮是经济的活水源头，也是外卖平台得以发展的基本盘。当店家兴盛繁荣，市场共享红利；当店家身陷巨大困局甚至死亡，平台也唇亡齿寒。
2021年财报电话会中，美团CFO陈少晖表示，公司发展和中国经济的大环境息息相关，也离不开广大中小店家以及骑手等相关劳动者的共同努力。会继续把高质量可持续发展作为目标，让所有相关方都能从中受惠。
3月25日，张文宏大夫又发了一条微博：“抗疫仍未结束，但生活还要继续。”要既控制好疫情，又保障市民生活，同时还保障民营小微企业的生存。
展望未来，作为刚需的餐饮行业必将复苏。在此之前，只希望更多店能活出来。
海量资讯、精准剖析，尽在新浪财经APP
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
