一则有关抖音入局外卖市场的消息，让美团“很重伤”。
2月8日，美团（03690.HK）盘中一度跌逾9%，截止午盘，美团报收153.1美元，跌6.48%。美团反弹的源头就是此前三天有关抖音外卖的进展传言。
2月7日，有消息称抖音外卖将于3月1日在全省上线。抖音生活服务相关负责人告诉澎湃新闻记者，“团购配送”项目目前仍在南京、上海、成都试点当中，近日已开放该三城的店家自助进驻。后续将视试点情况，考虑逐渐拓展试点城市，目前无具体时间表。
布局三地着眼全省，抖音会让外卖市场弄成“三国杀”吗？
优价佣金“搅局”市场
据记者在北京测试发觉，在抖音APP上搜索“外卖”就能找到外卖功能入口，部份商品标有“外卖”字样，点击“立即订购”后，填写收货地址即可下单。不过，目前能提供的餐饮种类并不丰富，相比美团、饿了么仍有较大差别。
“抖音外卖最大的优势是服务费比较低。”多位店家向澎湃新闻记者透漏。记者查询“抖音来客”APP显示，目前抖音向店家提供的佣金比列在2%-10%之间，其中小吃类（餐饮类）的佣金比列为2.5%。与之产生对比的是，美团的佣金比列并未公开，据多位店家向记者反馈，美团佣金比列在15%-25%之间。对此，美团相关负责人告诉记者，美团平台的佣金比列在6%-8%之间，除此之外商家还须要提供配送服务费用。
一位抖音内部人士表示，目前，在抖音点外卖主要分为三条链路：第一条是原生链路，即店家直接进驻抖音平台，第二条是小程序跳转，通过抖音上的官方号跳转到自身的小程序上点单，这些方法适宜有自配送能力的大品牌店家（如麦当劳），第三条是与饿了么进行合作，通过抖音跳转至饿了么小程序进行外卖点单。
据上述人士透漏，目前抖音APP中提供的外卖服务，包括上述三种方法。其中，第一种即试点中的“团购配送”。
值得注意的是，抖音对外卖布局密谋已久。米线品牌“呷哺呷哺”相关负责人告诉记者，从今年月底开始，抖音就早已和腹部店家开始点对点对接餐饮外卖业务，呷哺呷哺也和其签署了年度战略合作合同。“这已成为公司去年外卖业务的重点工作。”
据抖音介绍，在“团购配送”方式下，店家才能以套餐的方式在抖音的短视频或则直播中多角度诠释商品，用户在短视频或直播间中被“种草”后，便可立刻通过短视频的POI货架、直播间小房屋货架来订购商品。
不过，抖音目前并未建立自身的配送团队。在配送形式上，可以选择使用抖音生活服务提供的三方聚合配送资源或则选择自配送。目前抖音生活服务早已和中通同城、闪送、达达快送等达成合作，共同打造配送网路。
外卖行业曾经过多年角力。目前，背靠阿里的饿了么，以及打上腾讯系烙印的美团是现有的两大大鳄。在即将入局外卖市场之前，抖音早已选择了结盟对象。
今年8月19日，饿了么和抖音共同宣布达成合作。饿了么将基于抖音开放平台，以小程序为载体，与抖音一起通过丰富的产品场景和技术能力，帮助数百万店家为6亿抖音日活用户，提供从内容拔草、在线点单到即时配送的本地生活服务。
上述措施餐饮外卖小程序，被外界觉得是产生战线对标美团，而美团也早有布局。2021年12月27日，美团曾与快手达成互联互通战略合作。通过美团小程序，快手将为美团店家提供套餐、代金券、预订等商品展示、线上交易和售后服务等能力。这意味着，快手的用户才能“一边刷视频一边点外卖”，通过快手App内的美团小程序，直接触达美团本地生活服务。
挑战美团？店家称“不是一个量级”
在外卖市场，价钱战是惯用手段，先用优价吸引顾客，再平缓提高总价和服务费比列。但澎湃新闻记者专访多位餐饮、电商从业者发觉，目前单纯的优价吸引力早已不如先前，店家对抖音外卖的热情也不如预期。
“从成交量来看，抖音目前是远远不如美团的，二者不在一个量级。”一位资深餐饮从业者告诉记者。她坦承，自己所在的餐饮连锁店步入抖音更多是为占领市场，对交易额并没有哪些期盼。“毕竟平台越多，空间越大。”
她觉得，目前店家对抖音外卖普遍持观望心态，热情度并不高。“现在店家更重视的是私域流量，希望消费者在自己的小程序上下单，而非通过平台订购。由于平台在前期的大力度扶植和孵化后，未来一定会提高服务费比列，会加强店家的营运成本，类似的套路在美团、饿了么发展之初都早已经历过了。”
另一位中小餐饮店家透漏，自己当初被抖音约请进驻，然而后来拒绝了。他告诉记者，进驻抖音须要更专业的视频拍摄团队，但自己公司并没有这样的人力成本。“新平台上线总是通过优价拉新，并且我们这样的店都是通过平价吸引回头客，并没有太大让利好间，虽然短期打出很大折扣，也很难吸引顾客存留，因而整体意义并不大。”
在专业人士眼里，抖音外卖的发展仍面临很大挑战，要对标美团为潮流早。
“履约能力可能会阻碍抖音外卖发展。”电商剖析师李成东告诉澎湃新闻记者。“抖音并未完善属于自身的配送团队，通过第三方配送成本很高，也具有很大的不确定性。除此之外，用户可能早已养成了消费习惯，对原有的平台具有依赖性，很难迁移到新的平台上。”
网经社剖析师陈礼腾觉得，抖音是一个创新型的入局者，入局外卖市场面临着三大挑战：首先是本地生活的平台营运和管理能力的加强，其次是供给侧的丰富，须要拓展更多的店家和服务商加入平台，最后就是履约能力和调度系统的持续提高。这种两家有着多年精耕积累，产生了较为成熟的体系，抖音要想破局难度较大。
不过，在他看来，虽然本地生活已有美团、饿了么等老玩家以及易迅、快手、拼多多等脑部互联网平台的布局，但目前该赛道未出现垄断式的腹部平台，市场机会仍存。
“从目前的动作来看，抖音做外卖仍在试水阶段，很难在短期内现有市场格局产生改变。”零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅对澎湃新闻记者坦承。
本地生活团队快速扩张
值得注意的是，本地生活服务已成为互联网公司的必争之地。
据艾瑞咨询数据，2020年，中国本地生活服务市场规模为19.5万万元，到2025年，它将下降到35.3万万元。这也是短视频平台继广告、电商之外，第三条有望带来商业下降的路径。
抖音此前在外卖领域动作频频。今年7月15日，澎湃新闻曾报导，抖音首次对外即将承认涉足餐饮配送服务，当时该项目还在探求阶段。
2021年10月份，抖音曝出将构建“心动外卖”团队，但相关负责人对外证实了这一说法。2020年3月，抖音短视频上线新功能“抖音团购”，该功能的出现让用户能通过抖音在线即可点餐、团购、外卖，直接实现边看视频餐饮外卖小程序，边选购，线上付款，线下快件到家的情境。以后，抖音上线“心动饭店”，是国外首个基于短视频的小吃榜单。
记者查询各大招聘平台显示，目前抖音正在全省多个城市急聘餐饮类的业务拓展专员，包括上海、苏州、武汉、长沙、广州、深圳等17个城市，但团购配送业务主要覆盖杭州、上海、成都三地。
以一份深圳外卖销售的急聘启事为例，应聘者须要负责餐饮外卖业务新商户开拓，与商户进行洽谈合作与签约，跟进上线流程。
值得注意的是，今年7月，抖音在上海创立新的业务团队，作为本地生活业务的重要据点，包括本地生活服务的研制、商业化、创新业务等多个部门。据抖音内部人士透漏，上海早已成为上海、上海以后，抖音急聘本地生活相关岗位力度最大的城市。
抖音内部也调整了生活服务线的组织构架。今年12月16日，抖音总工裁韩尚佑成为抖音部门负责人，统筹管理抖音、中国直播、生活服务业务线。接近抖音人士向记者透漏，这次将韩尚佑兼任负责人，是统筹抖音各业务蓝筹股多场景的发展，此举也被外界剖析为抖音内部提高了生活服务业务线的注重程度。
不仅抖音之外，易迅也曾宣布要入局外卖市场。今年6月17日，易迅零售CEO辛利军曾表示，易迅已考虑涉足外卖业务。“至于哪些时侯开始做，就看我们的能力，哪些时侯可以成立人才队伍了。”
澎湃新闻记者了解到，易迅外卖店家会在易迅到家APP上线，由达达负责配送，不过，其具体业务仍未即将上线，首站将会选择在广州等城市试点。
面对抖音、京东等新入局者的挑战，美团也在加强力度“招兵买马”应对。2月6日，美团宣布启动2023年第一波社会急聘。提供包括技术、商业剖析、产品、供应链、运营、设计、市场营销等岗位类型，开放超2200个具体岗位，工作地布满上海、上海、深圳、武汉、成都等数十座城市。
数据显示，美团计划于一季度急聘约1千人，明显低于今年同期。其中，多项本地生活服务类业务降低急聘岗位数目，如外卖、到店、酒旅等业务均加强了对前线业务人员的招募力度。其中，客服、销售类人才的需求约占这次整体急聘规模的7成。
（澎湃新闻）
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