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美团外卖用户杜舜向新浪科技吐槽:不独家就被涨佣金
2023-04-09 04:02:17 云快卖

新浪科技何畅

“商家说她们过得很艰辛,美团说自己三年来始终亏,骑手也说每月薪资没多少,怎样的,钱都被我这个付钱的消费者给赚走了?”美团外卖用户杜舜向新浪科技吐槽。

上周,河南省餐饮服务行业商会发布致美团外卖的联名交涉函,直指前者涉嫌垄断、佣金高企,号召其取消独家合作限制、直接免除佣金,给与餐饮行业实质性支助。

图源:山东省餐饮商会

这不是餐饮行业对外卖平台佣金和排他性条款的第一次抨击,仅在疫情期间,美团与饿了么就先后收到来自福建、河北、云南等多地餐饮和烹调商会的公开申明,免除佣金是其中出现频次最高的要求。

对此,美团于本周四发文称,2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%,真实数字远高于各类传闻和想像,且这种收入的绝大部份需投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。美团还提出,计划与店家深入交流。“今年我们的首要任务,是要通过平台着力扶贫300万餐饮商户通过外卖生存出来,并活得更好。”

回应姗姗来迟,但商户们并不买账,相关微博评论区掀起了新一轮抗议。矛盾待解,孰是孰非?

商户无奈:不独家就被涨佣金

主营西餐的广东餐饮商户如瀛告诉新浪科技,美团的佣金比列最早是15%。“近几年涨得比较快,老店提高到18%,新店是21%。”

此前如瀛店面的美团订单截图

如瀛的主要收入来源是到店,此前店面仅在美团上线。疫情期间,因为堂食关掉,为了尽可能地提高收入,如瀛选择了双品牌经营,进驻饿了么——以美团佣金被提高至25%的代价,而饿了么在当地的佣金比列是13%。

加入饿了么平台后如瀛店面的美团订单截图

独家合同和佣金相当于天平一端两个绑在一起的砝码,另一端是手握平台规则的美团,规则不变,没有独家合同,就要在佣金上补足。对如瀛而言,外卖只是便捷客户订餐的工具。“外卖的影响对我们不是非常大,也不指望这个做生意,如今线下五、六百平的店铺都面临原材料、人工、房租这‘三高’,只借助外卖很难生存。”

如瀛店面的饿了么订单截图

但上海餐饮商户麓歆不同,他专注轻食品类已有两年,出于成本缘由,最开始就准备只做外卖。麓歆追忆,店面开业当天就进驻了美团,饿了么和百度外卖此后,三家佣金比列分别是20%、18%、16%。“到前年美团上市以后,佣金比列弄成了22%,饿了么是20%。”

麓歆一度做到了片区单品类的前三,假如没有“独家合同”,他似乎都会在美团上仍然做下去。麓歆称,今年7月,对接的美团外卖业务总监打来电话美团商家入驻收费标准2021,要求进行“战略合作”,否则就作出关店处理。“是那个下命令的语调,下午7点过来联系,让我们第二天凌晨12点前回复。我们没有回复,接出来店面不仅下午可以上线一段时间外,其他时间都处于被平台强制下线的状态,我们的点餐高峰就在晚上12点前后,生意损失严重。反复了几次,一天后店面就搜索不到了。”

店面被强制下线后,麓歆的店面单量降低了40%-50%。他以前寻问过美团外卖业务总监这样做的缘由,而对方的反馈是“公司规定”。

美团商家入驻收费标准2021_美团外卖入驻商家数量_美团商家入驻收费标准2021

虽然引导用户在饿了么店面下单的疗效不太理想,麓歆仍然没有重新申请在美团上线店面。“我们对独家合同是有谴责情绪的,所以就只做饿了么。”

更令商户恐惧的还有佣金以及佣金以外的开支。某餐饮连锁集团创始人池程剖析,按照是否为独家签约,美团抽佣比列大约在18%-26%之间,他以自己的品牌算了一笔账:佣金比列23%,平均每单抽佣5元,用户支付配送费3元,总计8元;交纳每单给骑手的4元薪水,平台收入囊中的仍然占50%。

百度帖吧内的美团外卖商户提问

与此同时,商户还要承当推广营销的部份费用,例如广告投放,满减、减免配送费等活动也需商户自行贴补。“如果根据25%的佣金比列来看综合营运成本,平台上消耗的应当在30%以上。”池程说道。

美团哭诉:一单最多赚两分钱

但从美团的角度来说,外卖也的确是一桩苦生意,是一单一单打下的江山。

美团中级总工裁、到家事业群总裁王莆中坦承:“美团外卖从诞生以来,持续巨亏5年,尽管在刚才盈亏平衡的2019年,第四季度外卖平均每单收益也不到2分钱,占收入的2%。”

财报显示,2019年美团餐饮外卖业务产值548万元,交易金额3927万元,毛收益102万元,交易笔数87.2亿。拆解到每一单,2019年美团餐饮外卖平均每笔交易金额45元,美团平均每单可获6.3元产值,变现率14%,每单付给骑手4.7元,毛收益1.2元。

图源:美团2019年第四季度及全年财报

针对美团的回应,广州省餐饮服务行业商会外卖专委会觉得,餐饮外卖骑手成本占美团产值的比列逐年增长,餐饮企业的佣金比列却持续上升。对于美团所提到的2019年八成以上商户佣金在10%-20%,专委会引用饶平县小餐饮行业商会的报告称,该商会共有约120家店家上线美团外卖平台,2019年无一家商户的佣金比列高于20%。

山东、深圳、江苏的多位餐饮商户向新浪科技否认,美团的佣金比列正在连年下降,从财报里似乎可以一窥其中的诱因。虽然2019年美团餐饮外卖业务毛利率由13.4%环比上升至17.7%,不过和作为现天秤的到店酒旅业务相比还是差别很大。2019年美团到店酒旅业务毛利率由86.8%上升至88.8%,毛收益占比61.2%。但到店酒旅产值在总产值中所占比列为22.9%,餐饮外卖所占比列却高达56.2%。一个是高毛利低频业务,一个是低毛利高频业务,美团的打法是用前者给后者引流,但作为上市公司,它仍然承当着巨大的产值与赢利压力,虽然,投资者都希望看到一份漂亮的成绩单。

图源:美团2019年第四季度及全年财报

据悉,2019年美团餐饮外卖业务佣金496万元,销售成本446万元,外卖骑手成本达410万元,占佣金的82.7%。但每一单的骑手所得并不会随佣金降低而下降,有美团骑手告诉新浪科技,骑手的薪水始终在下压。另有多位美团众包骑手在社交平台表示,由于疫情难以及时返岗,被拖欠了1月的薪资和冲单奖励。

相比堂食,外卖天然地存在包装费、配送费等服务折价,假如没有补助,有多少用户能接受多掏这部份钱?用户希望物美价廉,商户期盼收益下降,平台渴望份额流量,但在餐饮外卖业务上,这就像一个不可能三角,很难让三方都心满意足。

池程也承认,美团等外卖平台须要在市场产值、代理商等方面开支,以保证整体经营,但他同时指出,佣金比列虽然早已很高了,若果一味地提升店家佣金来讲,无疑是杀鸡取卵。“我认为假如她们每单只有2分钱收益的话,可能应当更多地从内部怎么优化资源、怎样提升营运效率、降低成本这个角度考虑。”

炮火再起:阿里的反攻算盘

不仅内忧还有外患,美团的老对手阿里巴巴集结军力,在本地生活服务领域发起全面逼抢。

支付宝借改版入局,目标是成为全球最大的数字生活开放平台。更多流量、更大投入、更大市场、更大目标,这是阿里巴巴作出的承诺。阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊在全员信中讲得可能更直白——“新的征战早已开始了。”

麓歆透漏,只上线饿了么平台后,饿了么将其店面的佣金比列调低了3%,如今是17%。疫情期间,他还在平台提供的减佣通道进行了自主申报,接受新浪科技访谈当天刚获得批准,佣金比列降至15%。“不过保底抽成也降低了,之前是4.5元,这段时间弄成了5元。”

美团商家入驻收费标准2021_美团外卖入驻商家数量_美团商家入驻收费标准2021

美团也启动了商户扶助计划,对全省范围内优质餐饮外卖商户按不高于3%-5%的比列退还佣金,不过是直接攻入商户的美团帐户,可用于线上营销和流量推广。如瀛解释:“有订单就会退还,钱是直接到拉客宝里,提不下来,只能在美团上用,做一些活动,拉一拉排行。”

如瀛介绍,就其店面经营来讲,现阶段仍然是来自美团的单量更高。“饿了么的面包没有美团大,简略恐怕,我所在的区域二者份额比列大约在3:7或1:2。”但他也觉得,平台永远不会一家独大。

广州省餐饮服务行业商会就强调:一,美团在广州餐饮外卖的市场份额高达60-90%,已达到《反垄断法》规定的市场支配地位;二,美团涉嫌施行垄断定价,各种收费层出不穷。

对此,网经社电子商务研究中心特约研究员、上海正策律师事务所律师董毅智表示,美团是否构成垄断,现有证据并不是非常充分。另外,餐饮行业包括线上、线下两部份,美团只在线上具备优势,是否构成垄断仍有争议。

至于佣金设置问题,网经社电子商务研究中心特约研究员、北京盈科(上海)律师事务所律师方强悍剖析,难以单从佣金比列判断是否涉嫌滥用市场支配地位,如“要求限制独家合作”和“佣金比列设置过低”结合,则认定滥用市场支配地位创立的可能性很高。

不过,对饿了么而言,最要紧的是啃下市场占有率。这挺好理解,在一个美团外卖份额领先的地区,哪怕拿下1%都是增量。割下更大的地盘,才能拥有更多打持久战的胆气与信心。

而美团面临商户和舆论压力之时,饿了么包下了80城4万广告位给中小餐饮店家免费打广告,这还只是阿里本地生活与美团在餐饮外卖业务上竞争的冰山一角。

疫情之下:哪些才是最优解?

近些年来,餐饮商户与外卖平台之间的磨擦时有发生。不同的是,疫情之下冲突被成倍放大。

广州省餐饮商会写道:“广大餐饮企业仍然以来对此并未非常在乎,直到疫情期间,美团外卖仍未有实质性改变,因而餐饮企业的不满甚至愤怒情绪由此而生。”

确实,疫情当前,到雅间食不得不关掉,重新开放后也仍要经历一段时间的过渡期。于是美团商家入驻收费标准2021,外卖就成了部份餐饮商户的救命稻草,店面房租、人力成本、材料耗损,再加上佣金,商户们的艰辛可想而知。

池程称,如今整个餐饮行业绝大多数商户的毛收益在产值的50%-60%之间,锯掉30%作为平台费用,只剩下20%-30%,再拿来分摊掉水电费等各类开支。“很多我所接触的店家几乎不挣钱,甚至亏本。”

美团也进行了相应预估,其2019年第四季度及全年财报中提及,受疫情影响,餐饮外卖及到店、酒旅等业务在需求端和供应端均面临重大挑战,预计2020年第一季度收入将环比增长,并出现经营巨亏,未来几个季度的经营业绩同样会遭到不利影响。

美团CFO陈少晖在财报后的剖析师大会上表示,外卖业务整体的复苏是一个比较复杂的问题,真正的困局在于供应还不是很稳定,对于全年的外卖递送业务而言,美团持保守心态。至于到店酒旅业务,他觉得,疫情的影响是巨大的,产值环比在一季度会有特别大的增长。

餐饮商户与外卖平台的日子虽然都更苦了,在这些情况下,哪些才是最优解?

一些餐饮商户开始自建微信小程序,眉州东坡在疫情期间启用了“眉州东坡菜站”小程序,销售水果、半成品套餐等菜品,中通承接配送。池程也曾尝试过小程序,但实际使用疗效不太理想。“绝大多数用户点餐时,还是先想到用美团和饿了么这样的平台,这是习惯。”

图源:眉州东坡微信公众号

一些代理商联系过如瀛,希望为他的店面提供配送服务,佣金比列是1%,只是单量并不多。麓歆的选择则是营运社群,送餐时领取印有二维码的传单,引导用户加群。“小程序投入比较大,还须要专人营运,有一定的门槛。”

对于餐饮商户的自救行为,网经社电子商务研究中心生活服务电商剖析师陈礼腾觉得,店家与平台之间本该是互惠互利的关系,双方应就规则制度的改变充分沟通并及时公示,切勿涸泽而渔。

湖南省餐饮商会还在等待美团“有实质意义”的回应。这并不是美团一家外卖平台的事情,对餐饮商户而言,最理想的状态是在外卖平台的推动下完成数字化变革,对美团等外卖平台,终极形态是实现生活服务之外的多品类到家业务。只是,在此之前,要看双方各自作出的选择。

(文中杜舜、如瀛、麓歆、池程为化名。)

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