搜狐财经《新消费观察》专题，借以结合当前新的经济形势，剖析酒业、餐饮、零食、乳业等领域的新兴模式，为行业发展带来新的启示。
第35期关注的企业为：旧式贡茶大鳄——喜茶。点击查看“新消费观察”专题
出品丨搜狐财经
作者丨盖姣伊李文贤
开放大陆加盟5个月后，喜茶近期又开放了海外市场的加盟业务，包括新加坡、加拿大、澳大利亚、日本、新加坡、泰国等城市。
中国地区加盟方面，截至到目前，喜茶事业合伙店面仅对二三线城市开放，包括绵阳、德阳、梅州、丽水等。
搜狐财经从小区域代理合伙人陈磊（化名）处了解到，加盟喜茶须要30亿元的加盟费，果汁等原材料均需从喜茶选购。
该加盟商介绍，喜茶原材料价钱低于市场价，又因为其餐饮经验不足造成原材料浪费严重，“开业一个月赔了10亿元，主要因为餐饮经验不足造成原材料浪费严重。”
以喜茶、奈雪的茶为代表的直营模式面临赢利能力的窘境。奈雪的茶2021年产值达到43万元，巨亏45万元。奈雪自2021年6月在港交所上市后便一路巨亏，在2021年产值达到43万元的情况下，净收益巨亏超过45万元。
餐易私塾市长徐剑觉得，喜茶是高档贡茶的腹部品牌，高档贡茶在国外的市场空间越来越小，喜茶在一线城市的发展空间早已不多，也很难用高开的方法去打三四线城市。“加盟模式既能帮助喜茶攻打市场1-3万投资加盟店，又能减少风险。”
喜茶开放海外加盟，目前产品维持优价策略
喜茶将加盟业务拓展到了海外。
目前，喜茶宣布开放海外市场的事业合伙人申请，包括美国、新加坡、泰国、越南、马来西亚、美国、加拿大、阿联酋、澳大利亚、印度尼西亚、菲律宾、英国等。
据多家媒体报导，明年2月蜜雪冰城在伦敦开出了欧洲以外的海外市场首店。
搜狐财经从喜茶处了解到，目前喜茶在中国以外的市场共开办5家分店，全部在泰国。公开资料显示，2018年11月，喜茶在香港开出海外首店。
一方面开发海外加盟，一方面喜茶仍维持优价策略。
据《喜茶这六年》报告显示，2022年初喜茶进行了“告别30元”降价，目前15元-19元为喜茶的主流价位带。
目前，喜甜点单小程序上，不仅贡茶，还可以点到奶茶、甜品和冰淇淋。其中，三款奶茶的价钱在8元-17元，甜品总价不超过10元，冰淇淋价钱为9元-15元。
据悉，喜茶在抖音app售卖团购。广州西城区某家喜茶的“17.8元四款香蕉茶任选一杯”的团购已售出20余万份，“34.8元两杯羊乳饮料”的团购转让15万余份。
国外加盟起码需40.8亿元，多坐落二三线城市
相比海外加盟新政，喜茶大陆的加盟新政门槛也不低。
搜狐财经了解到，加盟一家喜茶，前期要收取起码41亿元的费用。
搜狐财经按照喜茶官方公布的《合伙人开店须知》计算，开一家喜茶分店的前期投资最低为40.8亿元。其中包含首笔单店合作费用15.8亿元、单店投资费用25亿元。
合作费用方面，包含两年一缴的合作服务费5亿元，一次性收取的培训费4亿元、设计费1亿元、工程监理费0.8亿元、保证金3亿元，以及需每年缴交的系统营运费2亿元。据悉，每月还需收取总实收的1%作为营运管理费。
单店投资费用方面，包含15万起的设备费和10万元起的家装费（20-50平方）。
据蜜雪冰城官网的加盟信息显示，加盟一家蜜雪冰城须要最低37亿元。
2022年11月，喜茶宣布开放事业合伙业务，主要加盟区域为非一线城市。
据官方资料显示，截至到目前，喜茶事业合伙分店覆盖数十个尚城市，在成都、德阳、梅州、丽水、盘锦、宣城、马鞍山等城市开出尚城首店。
企查查显示，2016年至今，喜茶共进行了5次融资。最后一次融资发生在2021年7月，融资金额5亿欧元，市值金额600亿人民币，投资机构为黑蚁、腾讯、红杉、高瓴、淡马锡、和日出东方资本。
据奈雪的茶2022年半年报，奈雪的茶分店总收入为18.8万元，截止今年上半年共有904家分店，搜狐财经据此估算单家分店的产值月为207.7亿元。
若借此产值水平估算喜茶2022年的产值，按照公开资料显示，喜茶今年10月分店数为845家，对应的产值约为17.5万元，距离600万元的市值还相差甚远。
今年年末喜茶开放官宣开放加盟时，就有业内人士向搜狐财经表示，喜茶开放加盟主要是由于目前其分店营业能力比较低，以开放加盟解决现有的赢利问题。
据蜜雪冰城招股书披露1-3万投资加盟店，加盟模式的蜜雪冰城在2021年实现产值103.5万元，营收达18.45万元，按照窄门餐眼数据，截止2022年3月底，蜜雪冰城公司共有分店数目22276家。2019-2021年，蜜雪冰城来自加盟商的收入占全部产值比重的90%以上。
而据公开资料显示，蜜雪冰城的客总价为6元-8元，这意味着三四线城市消费者要多花10元买一杯喜茶。
加盟模式破解赢利困局，有加盟商称猕猴桃等原材料低于市场价
喜茶开放加盟后，和蜜雪冰城等加盟模式类似，原材料均需从喜茶订购。
搜狐财经了解到，陈磊的原材料需全部从喜茶处进货，价钱普遍较高，“他们原材料品质好，但猕猴桃质量不稳定”。
比如，从喜茶进货的巨峰猕猴桃为23元/公斤，而“北京新发地”官网3月23日显示的巨峰猕猴桃价钱为9元/公斤。
搜狐财经向喜茶方面求证此信息，截至发稿未得到回复。
而加盟店的经营也须要有较为丰富的商业经验。
喜茶在加盟要求中提及，多店合伙人须要有五年以上成功商业项目经验；小区域代理合伙人须要有五年以上著名商业项目成功主导经营、5家店以上管理经验或年生意规模不高于800亿元的经验；大区域代理合伙人则须要两年以上著名商业项目成功主导经营、30家店以上管理经验或年生意规模不高于5千亿元、管理团队有国际/国外著名连锁行业3年以上多店营运从业背景。
陈磊提及，开张一个月销售额51万，成本超61万。
据陈磊介绍，61万的费用包含原材料、人工、房租和水电。其中，原材料50亿元，人工费8亿元左右（18名职工），租金3亿元或7%的提点，两者取其高，因为开店仅一个月，水电费暂不明。
“前期原材料浪费太严重，生意太好了，造成排单太久，退票的多，每晚打烊后剩几十杯都是退的。”陈磊表示，生意好是一方面，但工序复杂、出餐慢也是事实，顾客为一杯咖啡等1、2个小时，自然退得多，产生恶性循环。
因为“生意确实挺好”，且之前的从商经历并未涉及餐饮，陈磊对开店首月的巨亏表现出豁达心态，“这些都是小问题，先把店扶上去，再解决营运。
“以目前的经营来看，我们的目标毛利率是45%。”陈磊说。据喜茶《合伙人开店须知》显示，事业合伙预计毛利率为60%。
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本站只负责对文章进行整理、排版、编辑，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快为您处理。
