食材配送服务方案如何写？近年，食材配送服务行业还是愈发的火爆。也因为疫情的缘由，餐饮行业的略带冷清，线下分店更无法生存，所以很多人选择足不出户的“点外卖”。那么企业在进行菜品配送招投标工作的时侯，如何写一份高质量的菜品配送服务方案呢？一份好的菜品配送投标书至关重要，下面采购文件网小编带大家一起来瞧瞧菜品配送服务方案如何写？
完整方案可查看采购文件网《食材配送服务方案》
本方案共13章393页。
一、如招标文件要求“人员团队和设备设施”，详情见本方案第二章；
二、如招标文件要求“管理制度”，详情见本方案第三章；
三、如招标文件要求“食品安全追溯系统”，详情见本方案第四章；
四、如招标文件要求“采购标准”，详情见本方案第五章；
五、如招标文件要求“配送标准”，详情见本方案第六章：
六、如招标文件要求“供货流程”，详情见本方案第七章；
七、如招标文件要求“配送方案”，详情见本方案第八章；
八、如招标文件要求“食品加工”，详情见本方案第九章。
九、如招标文件要求“食材检查”，详情见本方案第十章；
十、如招标文件要求“售后服务”，详情见本方案第十二章；
十一、如招标文件要求“应急预案”，详情见本方案第十三章。
精选内容预览（289-293页）
称及数目，客户名称、地址等,并在备注栏上标明该批货物的订单日期，是否有欠货,发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。
4.填写补发欠货的发货单时,要在备注栏标明原订单的日期，并标明“补发”的字样,如:补发x年x月x日的订单产品。
5.如果新订单和补发的订单同时发货时,要分开填写发货单。
仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。
6.因出货所引起的问题，责任由库房工作人员负责，由此使公司导致损失的，将对当事人进行经济处罚。
三、物流送货环节
1.装货前要由司机和库房主管一起核实清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。
2.货物装好后，司机要检测汽车的性能状况，如轮毂压力、油箱储量、关好车门等。
3.发车前检测发货单上的收件人与地址是否相符,检查确切后方可出发，避免误送。
4.司机在发车前对送货路线要明晰，以免走错路线，浪费能源;行车时要遵循交通规则，时刻注意交通安全;留意并熟记送货的路线，以便上次送货时要顺利快速。
5.货物送达目的地后,要由房东方收货签收;送到货运站的，物流人员要明晰分清不同顾客的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全;当货运站工作人员填写货运单时，要认真核实发往地点、客户名称、电话号码、货物数目等等,确认无误后方可返回。
物流人员要把当日已发货的发货单交回给货运主管，最后由专人带回公司存档食堂配送系统，黏贴在原始订单前面。
因送货所导致的问题，责任由货运人员负责，由此使公司导致损失的,将对当事人进行经济处罚。
二、运输标准
在运输过程中，温度波动是导致菜品品质下滑的主要诱因之一，运输必须借助冷藏或冷冻等专用汽车进行。在运输时，应该按照货物的种类、季节、距离、地点确定运输方式。在运输过程中，尽量采用“门到门”的直达运输方式，提高运输速率和效率，为保持货物品质完好食堂配送系统，必须将河鲜类、肉类等货物，保留一定的缝隙。
车辆应保持卫生以满足货物承运要求，运输途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内气温变化情况。
三、装卸搬运标准
装卸搬运是影响货运效率和冷链货运质量的重要环节。与人工作业相比，装卸搬运设备机械化、自动化，不仅可以提升作业效率,还可以更大程度上控制冷链菜品在搬运过程中的气温变化和耗损同题。车辆卸货时，在保证装卸的情况下，应尽量推动装卸速率，特别是分卸时，应随时关掉货厢门,以维持车箱体温。必要时应控制分卸次数。鼓励采用能实时监控体温、温度及运输位置的行驶气温监控系统。
四、仓储标准
冷库主要用作对菜品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮等的恒温储藏。冷库设计达到工艺要求，配备有自动温度记录仪，并且遵守以下出入库及在库管理原则:只有经初验合格的原料或成品才会入库储存;相互串味的产品不能储存于同一个冷库内:成品库、冷藏库、包装间的气温符合要求，成品冷冻库气温在—18℃以下，速冻库气温在一10℃-15℃。库内产品需有完整的包装、禁止裸露堆满;不同品种产品分垛储存，堆放整齐、批次清楚、库内物品与墙面、地面、天花板保持一定的距离并分垛储存。库内清洁，无霉、无病害。冷藏库、成品库定期清除消毒;冷库的卫生应有冷库的专门人员负责每晚检测;所有出入库产品要每晚进行盘点;无进领料作业时必须开灯关门。
五、加工、包装标准
冷链货运中的加工主要是为保护产品所采取的举措，如菜品的冷藏加工、保鲜加工,以及为推动销售所进行的流通加工，如虾类沥干切片以满足消费者需求等。在冷货运中这种活动都应在高温包装环节上进行，针对菜品的不同属性，使用符合红色环保要求的包装方式。
首先要配备才能完成产品包装过程的设备，如包装过程中须要用到的填充机、封口机、直空包装机、贴标签机、清洗机、杀菌机等都须要达到相应的技术标准、安全标准和卫生标准。其次选择合适并能确保产品质量和安全的包装材料，如包装材料具有一定的私密性，肉类产品要进行真空包装,以避免霉烂发霉。从事流通加工、包装环节的人员必须经培训并取得健康证,考核合格后方能上岗。
企业应该具备保障菜品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关菜品安全标准。
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