餐厅
你们请记住，一个餐饮店火不火，重点不在于你便不实惠，好不好吃，而是你的产品组合，价钱组合合不合理，让顾客一进店就晓得吃哪些，哪些好吃，具备消费复购性。
说到消费复购性，熊猫常常给同事讲的一句话就是。
好多培训课程上还会拿，年青男孩，美女，儿子，奶奶，宠物，中年女人做事例。
这个反例说，年青男孩最具消费能力。
然而熊猫有一个不同见解，应当算是全网首发，就是万事都须要两面来看。
熊猫也拿这个事情举例，中年女人，奶奶，儿子，美女，年青男孩中。
按消费忠诚度来讲，刚好和消费能力成正比。
作为日常消费的刚性需求，中年女人一但认定了某家店口味不错，消费合理，吃的合适。
那这家店就具备了超级复购属性。好多人定点消费，很难改变。
所以，线下逻辑就是，构建超级复购模式，锁死中年/老年/宝宝客流。
至于这些美女少女们，对不住，顶多他们是附送客流，何必在乎他们。
中年女人注意的是哪些？绝对不是太实惠，太实惠意味着东西不正经。
也不是多大的量。
而是你的餐厅面品的诠释方式和主材的搭配合理智。
也就是，吃饱，吃好。和哥们来吃不难堪，产品有转介绍点，就能跟老哥们能够喝上一杯。
满足这几个基本条件，就具备了社区周边或写字楼周边开店起盘的基础特色。
换位思索，中年女人喝水是很节制的，并且能让她们在有限的预算中，和同学能小聚而且不丢面子的消费。
你这个小店就具备了让她们复购的理由，哪怕就是排队，她们也乐意等一等。
外卖
下边我们来说线上模式。
不由得大家不信，线上店和线下店完全是两个体系。
线上店面对的顾客主体，基本都是18-38岁这个年纪段、
她们愈发的具备理智思维，会比价，会团饭，会一切耗尽手段的领券白嫖。
她们的确是消费的主力，然而她们也是最精打细算的一群人。
但是，E了么和美団这两个平台，面对的群体也不一样。
E了么由于在学院环境中具备绝对的统治性，在学院生脱壳成为白领之前，基本覆盖了全面的学院生点餐市场。
美団由于在白领中间的普及率，基本可以亲政了。
所以，作为俺们这个案例中的面体系，我们就具备了很清晰的方向。就是单打美団。
由于学院生群体，她们有饭堂，她们有各类渠道可以吃到各类实惠的面，但是她们旁边并不友好。
而白领群体，她们选择就没这么艰深，价钱敏感度也没有这么高，吃饱吃好即可配送费0元外卖员怎么赚钱，这一点逐步向中年女人过度。
参考周边竞品，选中间点定价，满减跟风即可，一定要做好表格统计一下周边铺面的收藏有礼/满减/下单即送/返红包/集点反券等活动。
做好表格，就晓得哪一家力度大，哪一家力度小。倘若从高到低有10家，你就选择第三家的模式进行复制活动即可，
假如便捷就每家定一单，顺便瞧瞧她们好评反券的力度怎么。这个反券最终是要进行私域建设的。
综合以上元素，就可以进行定价定位定套餐。
外卖送餐
接着，我们要考虑推广费的运算逻辑。这个须要进行一个系统化的推流模式，美団赚的就是这个钱。
比如，每晚下午10:20开始推广，12:00结束，晚上18:00开始，19:20结束。推流根据美団推荐金额上浮0.1元，基本就可以保证每晚你的店铺在前三页或则前四页了。其实，前几天可以稍稍多烧一点，后期的时侯打算差不多范围就行了。毋须烧的太多。
假如你想玩五爷拉面模式也行，首先每位月打算三十万置于后面，各类补助全上，就为了刷单量搞加盟也行。最后大燕麦做元婴-----赤枣药片。
接着就是产品的呈现方式，30分钟内面坨不坨？是否拉面分离？外卖盒子是否要精致一点？面碗是否用密封胶来一圈？赠品方式是哪些？
这种都须要店家好好思索一下。定型后就具备了出餐基础了。
餐饮这行里，没有孤胆英雄，只有团队作战。
老总须要是思索，职工须要的是标准、客户要的是实际。
明天把这篇补齐，你们有不明白的可以留言，搜集一下会给你们再写一个补充。
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