怎样在本地做一个像饿了么美团外卖一样的平台让本地的商家入驻进来？
谈到外卖不得不谈烧钱，2014年外卖烧钱大战尤其激烈，主要体现在中低端外卖市场，以美团外卖和饿了么表现最为突出，阿里的淘点点和百度外卖也携巨资杀入其中。烧钱是圈地战的常规又快速见效的打法，对土豪外卖平台来说，烧钱带来的规模效应尤为可观。饿了么用了近半年时间从12个城市迅速扩张到200多个城市，美团外卖用了1年时间完成了饿了么7年时间的努力结果。可见烧钱的作用显而易见。
大致了解了这几个关键点：
1、外卖平台众多，本地外卖平台如何圈住用户？
这个问题换个说法就是：用户凭什么用你的平台？凭什么一直保留你的微信公众号平台呢？实际上归根结底仍是对用户需求的把握。如果将用户做一个简单的分类，大致可以分为两类：“趋利型用户”和“体验型用户”。对于前者，用户需求重在补贴，相对后者则更看重体验。
总体来说，当下的外卖市场仍然处于“蛮荒时代”，突出表现就是各土豪平台为建立用户认知，引爆市场，疯狂补贴，使得一些非重度外卖用户也成了“趋利型用户”，直接导致这类用户在整体外卖用户中占比增高。但是不可否认的是，每个外卖用户都有“体验性”需求，一旦补贴停止，用户的需求就转移到了体验上。这在饿了么及淘点点等平台上已有过应验。
对于本地的微信公众号外卖平台来说，拼烧钱肯定死路一条，把眼光放长远一些，烧钱总有停止的时候，体验性需求终究会上升为用户的主体需求，因此在外卖点餐过程中就要开始积累对各个细节的观察：
（1）外卖品类。用户吃来吃去就那么几家外卖，就算补贴再多，也会吃烦。品类丰富，经常更新，给用户带来新鲜感。
（2）起送价格。起送价格过高，会将一些个人用户拒之门外，虽然设置高的起送价有助于摊平物流成本，也有助于鼓励用户动员身边朋友吃团餐，但吃团餐毕竟不是常态化行为，因此起送价设置在怎样一个区段才算平衡，是个需要考虑的点。
（3）送餐速度。这是外卖非常核心的一环，通常保证速度的办法有两种：一是自建物流或第三方物流合作，分工明确，责任到人，流水作业，关键在服务衔接；二是依据地理位置的精准匹配，并结合用户评价，用口碑敦促商户努力提升速度，平台根据口碑优选商户。
（4）服务态度。标准化的服务形象和服务流程容易给用户留下安全、可靠的印象，因此很多自建物流的外卖服务商都在做这块，这当中的细节包括餐品包装标准统一、服务人员着装形象及话术礼仪、送餐规范、特殊情况处理等细节性操作。这块前期投入较大，但后期主要靠人去持续执行，是个苦活。
归结来说，一是甄选合格餐厅，保证菜品质量；二要平台界面简洁，主体诉求突出，操作流畅；三是响应服务及时；四是勤奋，跑腿是个苦活，重在服务人员持续执行，有时服务态度好，即便时间稍稍晚一些，用户也能够接受。一般面向中低端用户的快餐外卖，菜品口味不会存在明显差别，做到以上几点基本就可以生存了。
但是也要选择稳定性较强的系统云快卖微信点餐，是一款为商家提供快速、简单的外卖平台搭建，帮助商家建立自己的微信店铺。用户则只需要通过手机扫描二维码等方式关注商家的微信公众号，便可以进入商家自己的微信店铺，浏览所有商品，并在线下单。或为来电消费的顾客提供店内扫码下单，也可以自助点单、下单并支付。
2、众多渠道，微信外卖平台又如何圈住商户？
这个问题实际可以细分成两个问题来解答：一是靠什么黏住商户？二是怎么保证商户不漏单，不放松管理？
对于第一个小问题，根源还在平台方能给商户带去多大价值。如果拼订单量，肯定没有土豪平台流量大，即便土豪平台分摊到每一个地区，它的分支流量也仍然高于本地平台。所以给商户带去订单是必须的，但还不够。土豪平台为了冲刺流量，往往容易忽视细节，本地平台，本乡本土，更了解商户，更能够卷裤腿干脏活。
利用云快卖系统功能做好线上服务：
1、跑腿配送服务
商家们可以使用跑腿开展很多相关的个性化服务，比如收寄快递服务，上门维修服务，帮忙排队，代买，代送代取货，代驾等，个人也可以利用跑腿开展油盐酱醋送上门的社区个性化服务，使人们生活方式变得更为方便的同时也能为自己获得更多的收入
利用非高峰期时间提供跑腿、代办事服务
优点：
1、为消费者（商家）提供个性化服务，提高下单频次，提升平台体验。
2、配送员创收
难点：
1、界定“跑腿、代办事”的服务标准及收费标准。
2、配送人员工作负荷调节
2、团购服务
团购功能是在线上帮助商家推广，顾客直接在微信公众号 购买团购券然后在实体店进行核销与消费。在便于商户推广的同时给平台带来盈利点，精品消费，为消费者精选餐厅、酒吧、KTV、SPA、美发店、瑜伽馆等特征商家，只需凑够最低团购人数就能享用无敌折扣。
优点：
1、为消费者解决人数就餐，繁琐翻查菜谱，提高点餐速度很好做到省钱、省时间、方便
2、提升平台知名度
3、提高商家的销售量
4、结合商家的线上线下团购直销合作
5、联合举办大型团活动，通过本站的宣传有效提升商户知名度、树立品牌形象扩大影响力
难点：
团购商品或者服务价格固然很低，如果不保证质量网站的口碑会受到影响，保证产品或者服务的质量是长期发展的有力保证。
3、广告推送
广告推送，是平台在当地发展到了一定的粉丝基数或者达到一定影响力的时候，利用微信公众号与外卖平台系统的传播功能进行广告推送，微信公众号上主要以图文消息的形式进行推送，（订阅号每天可以进行广告推送，服务号每月只能发送4次广告，）外卖平台系统主要是在多店铺页面的轮播图片的形式进行，收取一定宣传费用。
云快卖系统给商家几个建议：
（1）帮助商户做用户调查。
平台每拓张一个片区，首要做的事情是了解该片区的用户属性，比如外卖用户数量、外卖用户分布、用户喜欢的外卖餐厅、上下班习惯、大致职业等。这个工作一般持续3天左右，主要用到的方法是咨询附近商铺、扫写字楼、调查用户等；
（2）帮助商户做市场宣传。
实际这个工作和促销推广可以同步开展，市场宣传直接目的是告知用户有一个本地外卖平台，间接作用是告知用户，其周围有哪些餐厅是可以送外卖的。市场宣传工作主要就是扫楼、发单页、店内宣传、张贴海报等，如果预算有余，可以考虑付费的电梯广告和公交广告。时间不用太长，一般3天左右。
（3）帮助商户做促销。
可以与商户商讨，也可以根据用户喜好，选择3-5家餐厅做优惠，体验平台的同时也是在体验商户的菜品。
（4）帮助商户做订单分析。
对于商户端，要能实现接收订单、打印订单、管理菜单、查看畅销餐品及订单统计等功能，同时也可以为商户做增值服务，比如会同餐厅老板对订单数据做更细致分析，推新品等。
微信外卖系统一般采取双保险或多重保障措施：
（1）提醒方式。
微信订单提醒推送+商家app+短信同步提醒+打印机接单+qq邮箱提醒，多重信息送达，确保商户100%知道有新订单；
（2）客服人工提醒。
如果发现商户未接单，客服将在5分钟内电话致电提醒商户；
（3）市场人员协调。
每个片区都有一个负责片区的市场人员，辖区内一旦出现任何问题，市场人员会在1个小时内到达协商处理。
（4）配送员接单。
本地平台版管理开云快卖后台开启自动抢单或者商家指定分配订单，配送员及时抢单，避免耽误顾客订单延迟接单。
3、成本与盈利如何平衡？责任与安全如何明确？云快卖系统支持哪些营销功能呢？
一般外卖平台的成本主要有这么几个方面构成：
（1）人工地推，实际就是人员工资。一般市场人员前期要做很多事，既要地推发传单、谈商户，还要承担物流配送，一个人干多个活儿，这都是初创企业必经历的过程；
（2）宣传材料。比如传单印制；
（3）礼品及优惠。这是前期开拓市场时基本都爱用又比较行之有效的方法，虽然土了点；
（4）管理成本。这一般涉及平台系统维护，比如做软件的优化升级，比如商户端出现问题，需要技术给予解决等都由我们云快卖技术解决，本地平台版管理无需担心系统升级问题。
（5）后台营销活动：
1.顾客下单送抵扣代金券红包。
2.顾客满多少立减多少元功能。
3.新顾客关注可自动发放优惠券。
4.积分兑换奖品，积分兑换优惠券
5.大转盘抽奖
6.增加签到功能，可设置签到送积分或优惠券
7.满赠活动
（关于物流配送，还不能全部承担，高单价、美誉度好的品牌商户，平台出人出力做配送；客单价低的商户，就靠自己解决了。）
实际上我们看到，二三线城市的人力成本相对一线城市要低，因而很多地推物流都是纯靠人力完成的。
外卖平台的盈利途径主要有：
（1）订单分成。商家提成收费结合当地饿了么、美团或者其他平台，如果当地已经入住平台，一般地区收费标准10%--15%左右，尽可能与当地结合收费。
（2）广告收入。对于流量大、商户多的平台，谁在前谁在后，会直接影响订单量的，所以这里又会产生类似竞价排名的收益；
（3）物流配送费。达达配送员一般配送费6元左右，蜂鸟配送4-5元左右以及其他平台配送费一般也3-6元左右，要结合自身平台条件考虑。对于本地外卖平台，流量弱，影响力不足，一般盈利点集中在订单分成和高单价的物流配送。
（4）成本控制
1、毛利较高商家（奶茶、甜品、小吃等）至少提点在20%以上。
2、多引导客户团体订餐，提高客单价，或者针对某些特定人群提供团餐服务（工厂、公司、医院、学校等）。
3、重视调度，提高配送效率。
4、高峰期聘请固定兼职配送，降低配送成本。
在服务及安全责任上，一般都会与商户签订责任协议。一般一道菜后厨做好平均需要18分钟，主要考虑用餐高峰点和平时时段，高峰点肯定会因为堂食用户占用部分外卖菜品的时间；服务员送餐时间一般控制在30分钟。根据时间各自占用比例，基本就可以明确各自在送餐时效上的责任。菜品卫生安全上的责任，通常做法是平台先行赔付，后续平台再与商户协商，具体界定责任归属。
4、首批种子商户与种子用户怎么获取？
商户的获取相对简单一些，对商户来说，多一个外卖渠道不是坏事，平台需要支付的成本多集中在沟通上。反到是用户的获取难度大很多。郭昌嘉跟我详细讲述了他们的种子用户是如何获取的，以及平均一个用户的获取成本。
主要采取熟人、线上和地推三种途径。
（1）熟人获取。动员公司的所有员工，将自己可以获取到的熟人、朋友，让他们关注公众号体验并建立微信群，及时沟通反馈问题，优化细节。
（2）互联网获取。依托本地论坛发帖及站内私信，比如本地的某某论坛、某某地区公众号；其次通过本地QQ群，纯人工一个一个推介微信公众号；再次是微博私信本地用户，推荐关注体验
（3）人工地推+活动。发传单及店内关注赠礼品，送优惠券等等
总结：对于社区服务性质的平台，都需要兼顾三个环节：商户端、用户端和服务端。任何草根创业者的起步都很苦逼，比如上文提到的云快卖微信外卖系统，全国超过5000商家正在使用云快卖微信点单系统，专业可靠，做一个属于自己本地外卖系统。
公众号：云快卖（yunkuaimai）
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