先前我们点外卖，不知菜品来源是否可靠，也不晓得后厨实际操作是否卫生，更不知在外卖包装过程中是否遭到二次污染。如今，告诉你一个好消息，杭州开发区“直播卧室·放心订餐”活动正式上线，要全方位保障你舌尖上的安全。
“直播卧室”将于7月上线
近日从市市场监管局开发分辨局了解到，该局将借助一个月的时间对开发区的外卖餐饮单位进行整顿，对入网餐饮服务提供者重点检测治理，重点包括是否具有实体经营店面并依法取得乳品经营许可证，且在第三方平台上持续公示证照信息，并链接到国家公示信息系统（全部办理电子标示）；是否依照乳品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动；是否在本店的加工操作区内加工乳品；是否依照《食品安全法》《餐饮服务乳品安全操作规范》相关要求，强化原料采购、设施设备、从业人员、环境卫生、清洗消毒等管理外卖系统开发，规范加工制做过程；是否保持网路销售的餐饮乳品与实体店销售的餐饮食品质量安全一致；使用无毒、清洁的乳品容器、餐具和包装材料，并对餐饮乳品进行包装等。
这其中，一个“直播卧室·放心订餐”的项目是重头戏。
所谓“直播卧室”，就是筛选一批商户在美团、饿了么外卖平台试点，消费者在点餐的时侯，还能见到卧室实时加工的情况。也就是说，从卖菜、洗菜、切菜，到炖肉、装盒、送餐，全程直播。
开发区市场监管局相关负责人介绍，这些方法充分借助“互联网+监管技术”，在餐饮乳品制售关键区域安装数字高清***头，通过网路接入外卖平台，实现对整个餐饮乳品的原料处理、清洗消毒、加工烹调，直到饭桌食用的全方位、全过程实时监控，让餐饮服务单位卧室及乳品加工过程从“幕后”走到“前台”，让消费者可以随时查看乳品加工全过程、后厨的运行情况，促使餐饮单位规范乳品安全操作，做好后厨卫生。同时，视频直播可以反过来吸引更多的消费者，客户通过直播看见后厨干净、整洁的环境，对店家的好感度提高，信任度降低，订单量急剧降低，直播后厨反倒带来更好的效益。
此外，“直播卧室·放心订餐”项目由杭州联通提供技术支撑，对改建提高过程施行全程记录。美团、饿了么等平台对进驻直播卧室的网路餐饮经营主体，用标专有标示、开设专门版块、客户引流等方面给以新政支持，并给以一定的补贴。对经整改仍不满足许可要求的，将按照监管部门意见立刻停止提供网路交易平台服务。
该负责人介绍，“直播卧室”将于7月12日举办上线进驻典礼，届时也将适时组织消费者代表现场观摩。
全面启动“食安封签”
为了保障外卖安全，该局还将全面启动“食安封签”，为饭盒系上“安全带”。
据了解，封签采用特殊材料制成，如遇见外力撕毁，将留下永久性痕迹，消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动。在商户出餐后，即用统一的封签进行包装，假如送到封签有损，用户可当场拒收。
施行食安封签项目外卖系统开发，给饭盒“上保险”，填补外卖配送过程的监管盲点，才能避免配送过程乳品污染，确保餐食配送最后一公里的安全，维护消费者知情权、安全权，降低消费纠纷。同时，“食安封签”也解决了乳品安全风波发生时外卖配送单位与外卖店面互相“甩锅”的现象，明晰责任界定，对外卖店面也是一种自我保护与提高。
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